南瓜饼的家常做法介绍？南瓜饼适合什么馅的比较好？为什么市面上比较少见

先说说关于传统意义上南瓜饼的做法吧：

首先是处理整个南瓜，选择偏老一点的南瓜，将它进行简单的去皮，去籽处理之后，切成一大块一大块的，放入碗中，用保鲜膜覆盖，和我们日常吃的蒸南瓜没什么区别，可以在我们日常烧饭的时候，将其放入蒸架上，附带着将其煮熟即可。

煮完的南瓜，变得软嫩多汁，之后我们就是需要将南瓜肉，变现成南瓜泥，最好是趁热的时候，与白糖一起搅拌，至于多少看个人喜好，搅拌的糖多一点，味道更甜。如果你比这么喜欢吃糖，或者有对糖的严格限制，那么可以考虑不加糖，或者加入木糖。

搅拌南瓜泥，将其搅拌到不用烫手，差不多半温的程度就行了，之后加入适当的糯米风，将南瓜泥与糯米风搅拌均匀，这个过程中，需要少量多次的加入，将南瓜泥与面粉之间充分融合，达到出现黄色不沾手面团即可，做到不沾手，不沾盆，那么算是办成功了。

这些南瓜味的面粉，做法也是很多的，比如说可以将其拉成南瓜面，不需要制作南瓜饼了，也可以搓成一个个小丸子，做成小汤圆等等。而南瓜饼的做法也很多种，首先将面团分成一小个一小个，将其揉圆，拍扁形成馄饨皮这类，放入冰箱里备用。

之后就是准备开火煎饼，不过在这个过程中，可以将其当包子一样，在饼内加入各种馅料，常规的是豆沙这等食物，也可以加入奶黄，芝麻等等，都是不错的选择。一般南瓜饼只需要煎成表面金黄，就可以食用了，做好有一个电饼铛，如果是平底锅煎的话，要小心别糊底了。

在南瓜饼出锅之后，可以在表面撒上一层面包糠，这样看起来更加有食欲。如果没有面包糠，撒一层白芝麻这类的也是可以的，个人感觉，南瓜饼还是制作成甜味更加受欢迎一点。

为什么市场上，我们很少吃到南瓜饼呢？

我个人觉得有两点，第一身为小吃，南瓜饼更适合作为早餐和夜宵，现在普通的早餐店，还是以油条为主，除非是一些创新的店铺，但显然可能价格上不容易被客户接受，它做起来复杂，不如油条甚至是麻球，味道上也没有令人想要念念不忘的程度，所以逐渐在早餐市场被淘汰了。

而普通的饭店，跟不会出现南瓜饼了，所以这玩意还是多出现在一些高档的用餐场合，比如说高档的餐厅，早茶点，或者是一些自助餐店铺里，还是有这种食物出现的，总之想要吃到它，渠道还比较麻烦的，因此我建议大家自己制作，只要会和面，基本上难度并不高。