毛豆具有哪些营养功效,炒毛豆需要注意哪些食物搭配
蔬菜可以补充人体所需的维生素和矿物质,是生活中不可缺少的主食之一,随着社会经济不断发展,蔬菜的种类五花八门,让人眼花疗乱,今天我们就来看一看日常生活中我们经常吃到和看到的一种蔬菜,就是毛豆,别看毛豆表面普普通通的,可别小瞧它体内的大营养,可以给人体带来很多的用途,它富含高质量的钾,镁,钙等微量元素,还有维生素b,维生素c,以及丰富的膳食纤维素。而且价格便宜又公道,深受广大人民的喜爱。接下来我们一起来了解一下。
一,毛豆的营养功效
1,健脾胃,助消化。它里面富含着大量的钙,铁,镁,锌,钾,各类的维生素,以及丰富的蛋白质,膳食纤维素。等等有营养的的物质,可以帮我肠胃的快递蠕动,和滋润肠道,把肠道内的存留的有毒物质全都排泄出去,有助于健脾胃,所以它很适合老人,小孩,或肠胃虚弱的人群食用。
2,提高智力。毛豆中含有一种叫卵磷脂的营养成分,它对大脑的发育有着无可替代的成分,所以有助于大脑的健康发育,同样也可以提高记忆力。
3,防止骨质疏松。它是属于豆类的蔬菜,所以它体内含有的钙元素特别丰富,还有丰富的大豆异黄酮,可以刺激人体激素,有利于人体骨骼和牙齿的健康成长,还有预防骨质疏松症状的发生。
4,控制高血压。毛豆中含有丰富的膳食纤维,还有植酸,皂甙,以及低聚糖,低热量的营养成分,对人体的心脑血管疾病和高血压有很好的控制作用。
5,降低胆固醇。它体内含有对人体血管脂肪起到清理垃圾的化合物,可以降低血液中毒素的产品,有降血脂,降胆固醇的作用。
6,补铁。相信很多有小孩的家庭,都会经常吃毛豆,因为它体内含有的铁元素非常丰富,对缺铁性贫血的人群有很多益处,是小孩补铁的食材之一。
7,美容养颜。它和豆浆,黄豆,豆腐等豆制品一样,含有丰富的异黄酮,异黄酮是一种植物化合物,对皮肤里的胶原蛋白有很大的保护作用,可以减少紫外线对皮肤的伤害,使皮肤更加美白和光滑。
二,毛豆的营养搭配
1,不能和动物的内脏一起食用,比如说,猪肝,羊肝。因为动物内脏里含有很多的铁和铜,而毛豆里有丰富的维生素C,这些营养成分混合在一起会产生化学反应,破坏毛豆中的维C,人体就吸收不了它的营养。
2,毛豆和香菇一起食用。香菇的营养成分也很丰富,两者一起食用,对人体有健脾胃,和益气养血的功能。同时两者的钾元素特别充足,可以补充给人体。
3,和鸡肉一起吃。毛豆有助消化和润肠的作用,而鸡肉有滋养身体,益气的效果,两者一起搭配,可以有美容养颜,滋润皮肤和对虚弱身体的人们来说,可以起到大补的效果。
4,水煮毛豆。把毛豆清洗干净,放入锅里煮一会儿,最后再放入适量的盐,调料等等,就是一道又正宗又地道又营养又简单的美味了。
其实它除了清炒,水煮,还可以打汤。而凉拌毛豆是我们生活中最常见的吃法,特别是在夏天,一盘凉拌的毛豆,可以让人增加不少的食欲。同时对天气的燥热引起的心情烦闷也有缓解的作用。看到这里,相信大家对它也有不少的了解了,虽说它是一种很简单很普通的食材,可是它的营养价值却不少,只要搭配的好,就能起到养生的效果。
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