番瓜和南瓜有什么区别吗？番瓜能否可以生吃？番瓜的做法介绍

其实番瓜和南瓜之间还是有很多不同之处的，番瓜一般叫方瓜和北瓜等，而南瓜就是南瓜。

1、外部形态

番瓜结构主要是椭圆形，有点像是瓠瓜，不过没有那么长，反而如同一些常见的小冬瓜，在长度上，它的长度大约是20CM，横径大概是13CM，它的表面主要是淡黄色。

而南瓜则很粗创，不同的类型的结构也有不同之处，有的是像是冰壶一样的结构，有的和番瓜差不多的，不过往往有弯曲，不会长的很整齐，在颜色上，常见分为两类，分别是青色和橘黄色。

青色往往都是青南瓜，而橘黄色则一般都是老南瓜。

2、产地

番瓜产地一般在南亚，我国南方也有部分分布，而更多的则是在中美洲，其实五大洲基本上都有种植，非洲也有，总之，番瓜虽然有北瓜的名字，但是种植的地区都是在南方高温地区的。

至于南瓜，那就是不一样了，基本上南瓜在全世界都有发广泛种植，它的原产地其实和番瓜一样，在中美洲，也就是墨西哥一代，不过它的生命力特别顽强，基本上对气候适应能力强。

3、营养价值不同

番瓜的营养价值其实和南瓜是完全不一样的，并不存孰强孰弱的说法，南瓜之中主要富含多糖的成分其中包括β-胡萝卜素，以及多种矿物质元素，经常吃的话，可以起到一定的清热除湿的效果。

而番瓜则蕴含大量的瓜氨酸，精氨酸，天门冬酸等各种酸类，另含有葡萄糖以及各类维生素和矿物质，总体营养类型上来说，可能要比南瓜更广，更加丰富，但其实表现的并不明显。

既然番瓜有这么多的营养，这玩意能否直接生吃呢？答案是可以的，其实大部分蔬菜都可以生吃，肉类之所以不能，一来是茹毛饮血不斯文，二则是有寄生从，而果蔬没有，番瓜的确是可以生吃的，它可以制作成一些凉菜，和南瓜营养，南瓜也是可以生着吃，效果差不多。

最后说说，关于番瓜的素食做法。其中最简单的就是素炒番瓜，学会了这一种，基本上就能日常买番瓜来吃了。

素炒番瓜所需要的材料只需四种，番瓜，葱，食盐以及调和油。

首先选择个头偏大的番瓜，将它对半切，把皮削掉，之后掏空里面的籽，随后将其慢慢的切下来，注意最好切的薄一点，就和素炒南瓜一样，太厚了反而不容易熟了，当然，太薄了也不好，容易糊锅底，而且容易炒糊，成为印度料理（类似咖喱酱一样）。

切完之后，记得用水冲洗一遍，之后，锅热倒油，放入小葱进行爆香，如果有人喜欢吃姜的话，也可以在葱之后加入姜末，而不要先加入姜末，否则容易姜烧焦了。等爆香了之后，将番瓜放入锅中翻炒片刻之后，加入适当的水，适当的炖二十分钟，在炖煮的时候，需要多多翻动，这样容易粘锅，加入一点盐即可出锅。