金针菇对生长环境有哪些要求呢？培养金针菇所需的水分是比例

金针菇对生长环境有哪些要求呢？

1、生长环境

金针菇所生长的环境是依据其适宜生长温度和光照来决定的。

金针菇属于一种厌光性的菌类，可能越阴暗的地方越适宜它的生长，相反，如果光照过强在其菌丝发育的时候会产生抑制的作用。而在其实体生长的时候，还是需要一定的散热光线的。

2、水分

金针菇水分的含量是根据培养料的质地不同而对水分也有所区分，不过一般来说水分尽量不要低于50%，如果过少的话，会造成其生长比较稀疏。

而如果水分达到75%的高含量的话，则可能会因为水太多，影响菌丝的通气和呼吸，便会发生生长缓慢或者抑制生长的情况。一般来说比较适宜的水分大概在60%-68%之间。

3、空气

金针菇对于氧气的的需求是比较强的，必须要在氧气足够的环境下才能良好生长，不论是在菌丝体生长阶段还是在子实体发育阶段，均是如此。如果不能达到足够的氧气，则会发生生长缓慢或者发育不良的情况。与此同时，其对二氧化碳的浓度也是比较敏感的，如果超过5%的话，便不会形成子实体了。其良好的生长不光对气体有高度的要求，对于空气的湿度也有一定的要求，尤其是在子实体发育的时候，对于空气相对湿度要求特别高，85-95%这样的空气湿度更加有助于其发育。

4、酸碱性

金针菇菌丝体的生长对于培养基的酸碱度有一定的要求，只有在PH值合适的时候才能够有效的生长。它比较喜欢弱酸性的培养基，也就是说PH值在3-8.4的范围是比较适宜其生长的，过高或者过低均不适宜，培养料的PH值也应该以偏酸性为宜，这样的营养作用下，其生长会比较旺盛。如果偏碱性的话，可能会抑制其生长。

5、温度

生长阶段不同对于温度要求也是有所区别的，特别要说的是菌体丝的生长温度跨度比较大，相差30度左右都可以进行培养，所以如果是在春季、秋季，相信在我国绝大多数地方都可以实施，3-34℃这个大的跨度区间金针菇都能生长，23℃最适宜。而子实体发育的适宜温度是10-15℃，所以如果在温度比较高的地区，可以适当的添加一些降温设施以保证其良好的生长。

金针菇是一种具有降脂降压、健脑益智功效的食材，同时也有研究表示，其具有一定的防癌的作用，深受广大群众的喜爱，但是其生长也是需要很多的条件，市面上那些鲜美、白嫩、匀称的菜品便是在这些条件下被人精心照料而成的。