米汤拥有哪些营养和功效,制作米汤的时候需要掌握哪些技巧
在生活当中,相信大家对于米汤都不会感到陌生,在没有食欲或者身染疾病的时候,往往都想着喝一碗米汤,原材料虽然特别朴实,但是味道极其的可口鲜美,再加上其营养丰富,因此受到了很多朋友的喜爱。
大多数家庭在制作米汤的时候,往往选择的都是小米,小米是生活当中极其常见的谷物,目前在我国的华北东北等地均有广泛分布,颜色为淡黄色,质地摸起来比较硬,但是制作成食物的话,却有种淡淡的香甜,小米在我国的食用历史特别悠久,它的营养也极其的丰富,经常食用的话,血糖可以得到降低,体内脂肪也可以进一步分解。
米汤的制作虽然不是很困难,但也应该讲究一定的方式方法。今天我们就和大家简单介绍一下在制作米汤的时候我们需要掌握的一些技巧。
1、很多朋友在做米汤的时候为了干净和卫生,总是会在下米之前,将米粒放在水当中淘一下,以便去除其中的杂质,但其实制作小米汤完全没有这个必要,一是因为目前商品加工技术越来越高,米中根本不会有太多的杂质残留,二是因为小米当中有一种细糠,如果用水淘的话,就会将这部分物质全部去除,进而导致整体味道变差,所以说米的质量比较高的话,是完全没有必要用水淘的。
2、除了淘米之外,下米的时间也特别重要,大多数朋友都会选择在水烧开之前,将小米倒入锅中,其实这样做虽然节省时间,但是或多或少却影响米汤的品质,最好的做法是,等到水开之后下米,这样最后制作出来的米汤口感才会好。
3、很多朋友在做米汤的时候,都会遇到溢锅的现象,其实这种现象或多或少也会影响到米汤的口感,一是会让营养流失,二是会让口感变差,所以说我们在烹饪的时候一定要讲究时间,烹煮的时间5~6分钟左右就可以了,千万不要太长,太长则容易出现溢锅,时间太短的话,米粒往往会出现夹生。
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