香菇酱可以炒菜吗，有哪些吃法推荐，自制香菇酱该如何保存

看到香菇酱的时候我想起来之前好像看到个视频，关于自制香菇酱，就是自己在家用干香菇以及其他调料品做出喷香料理，相比买回来的要干净卫生许多，毕竟没有放任何添加剂，不过这种自制的香菇酱能保存多久呢，平常需要低温保存吗？

首选香菇酱是能用来炒菜的，我个人感觉超蔬菜的时候放点这一调料味道会更棒，尤其是白菜、豆腐这些清淡食物，在香菇酱中炖会，能很好入味，那就分享下香菇酱蒸嫩豆腐的做法。

将内酯豆腐从盒子中轻轻拿出，摆在盘子上，然后用刀切成片状，这里分享个小窍门，就是如何完整取出内酯豆腐：首先是用刀的宽面轻轻拍下盒子底部，然后把四个角切掉，接着撕开封膜，将豆腐盖在盘子上，取出盒子即可。

接着在豆腐上码好香菇酱，口味偏重的可以多放点，然后隔水蒸10分钟即可，出锅前撒上香菜末即可上桌食用。

香菇酱除了做菜烹饪之外，还有很多花样吃法。

最简单的就是直接吃，用来蘸馒头、蘸黄瓜，或者是拌在热乎乎的米饭里，超级美味。

制作蔬菜沙拉的时候可以选用香菇酱来拌，或者是拌凉菜的时候也可以放点这一调料品，香菇本身就自带浓郁香味，搭配其他调味品后，真的是不管怎么做都好吃。

既然能拌饭，那么肯定能用来拌面，拌面做法也是简单的，将面条在沸水中煮熟，然后过下凉水后放入碗中备用，可以根据自己喜好搭配点素菜，像是黄瓜丝、胡萝卜丝等，倒入两大勺香菇酱，另外可以再搭配生抽、醋、盐、香油等，拌匀即可食用。

除此之外，香菇酱还能当成蘸料，不管是吃火锅还是吃饺子等，都能在自己的调料碗里面放点酱，搅拌搅拌，你会发现新大陆的。

而且现在香菇酱口味很丰富的，最经典的是原味，它保留了香菇最原始的味道，而且很有颗粒感；再者就是香辣味的，对于喜欢吃辣的人来说，是绝对不能错过的；再者就是五香味的，酱香味超级浓郁，不管怎么吃都很美味。

虽然自制的香菇酱没有添加防腐剂之类的，但这种算是比较咸的食物，不是很容易坏的，尤其是在冬天，如果是夏天的话就很容易变质，所以建议放在冰箱里面冷藏。此外香菇酱的保存时间与密封程度相关，要是密封的好的话能保存很久。要是常温保存的话，一星期还没有吃完的话建议回锅热下，这样能延长保质期。另外保质期还与食用方式有关，吃的时候最好用干燥的筷子或者勺子将其取出再吃，不要直接用吃过的筷子伸进去夹，这样很容易滋生细菌的。

不是很热的情况下香菇酱直接放在阴凉的地方保存就可以，如果自制的香菇酱想长期保存的话，那可以把酱装到干净的玻璃瓶里后留点空隙，在上面滴点白酒再密封，放冰箱冷藏即可。