冬笋能放冰箱冷冻吗，保存冬笋有哪些方法？好吃的做法分享

新鲜冬笋是可以放在冰箱里面冷冻的，买回来的笋不能沾水，然后在切面上稍微抹点盐，装入密封的容器，再放到冰箱里冷冻；或者是装在保鲜袋里，将袋口扎紧再保存。冷冻的话一定要注意的是笋片不能沾水，如果沾水的话会将笋肉冻坏的，再拿出来吃的也会影响到口感。

新鲜冬笋保存方法很多的，而且不同方法所对应的保存时间也不同。比如说笋直接放在常温下，并且不对笋壳进行任何处理的话，是可以保存半个月的，如果放些泥土进行养护的话，可以延长至一个月。

埋藏法可以储存两个月左右，做法是准备个比较大的容器，然后在底部铺上10cm左右的微湿沙土，将笋尖朝上放在容器里面，放置完毕后盖上沙子，最好是没过笋尖10cm，最后再将容器密封好，放在通风阴凉处即可。

盐水浸泡法可以保存一年，将冬笋壳剥掉后，根据自己的需求看是否需要切，切的话可以切成片状的，然后在容器里铺上层笋，撒一层盐，以此类推，叠放好之后倒入凉开水，一定是凉透的开水，清水的话会滋生细菌的。凉开水没过10cm后用重物压住冬笋，目的是为了不让冬笋浮出水面，最后把容器密封好。需要食用的话把冬笋拿出来放在清水里面浸泡两天，不然会很咸的。

将笋剥壳后切片，放在清水中煮半小时左右，捞出后过下凉水，沥干后装到保鲜袋中放冰箱里速冻保存；或者是直接晒成笋干，等到吃的时候在清水里泡发即可。这两种方法能最大程度保证笋的口感，而且保存的时间也是很久的。

冬笋味道鲜美，而且做法很多分享我个人比较喜欢，觉得比较好吃的做法。

冬笋豆腐煲所需要的食材：北豆腐、冬笋、油菜、黑木耳等。

将冬笋剥掉外壳洗净切成片状，豆腐冲洗下切片，木耳泡发撕碎，油菜洗净。

锅中烧水放少量的盐，沸腾后焯下笋片去涩。

另起一锅，放适量的水，加盐、料酒和姜片煮沸，然后把豆腐、笋片和木耳放进去慢火煮十多分钟，出锅前将油菜放进去烫熟，加点生抽、味精提味即可。虽然食材很简单，但味道很鲜美的。

干煸冬笋需要准备缸豆、红尖椒、冬笋等。

笋肉切块状焯下水去涩味，捞出备用。

接着锅中放入适量的水，加点盐和生抽、素蚝油，将笋块放进去煮开，再焖20分钟。时间到了之后捞出来控干水分，放入七成热的油锅中炸，直到表面起皱再控油出锅。

同锅油下入豆角和红尖椒煎炸片刻捞出备用。

将所有食材倒在干净的锅中，倒入料酒、香油和生抽翻炒均匀，等到食材入味，将汤汁收干即可装盘。