流沙包和奶黄包有何区别，流沙包的馅是怎么做的，奶黄包的保存方法

虽然吃了很多个流沙包，但我还真的不是很清楚它的内馅是怎么做的，比如说梅干菜包肯定是用梅干菜做的，粉丝包里面有粉丝，那这个流沙馅需要用到什么食材呢，口感是咸中带点甜的感觉，应该是有咸鸭蛋的存在吧，为什么会有种流沙感呢？

很多人对于流沙包、奶黄包傻傻分不清，虽然这两者在外面上没什么区别，都是白白胖胖的，表皮有股浓郁的奶香，但仔细看内馅的话，虽然都呈现金黄色，但一个内馅是固定的，也就是说非流动，另个反之，这就是最大的区别。这主要是因为奶黄包的馅料采用鸡蛋、黄油、牛奶和面粉制作而成，而流沙包则是用咸蛋黄做成的，所以吃起来的口感是香甜之中夹杂着鲜咸味。

说到区别，总结后就是内馅上的差异，奶黄包蒸熟之后馅料是浓稠，呈现块状的，而流沙的是流动的沙质感，会流动的；此外就是奶黄是香甜的，有着奶香和蛋香，而流沙则是多了点咸咸的口感。

分享下流沙包的做法。

面皮准备食材：中筋面粉、酵母粉、糖粉、水。

内馅准备食材：熟咸蛋黄、黄油、糖粉、玉米淀粉、奶粉、炼乳。

1、先是将面团揉好，做法就是用温开水融化酵母粉和糖粉，然后将混合水倒入面粉中，顺着同个方向搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。

2、接着就是做流沙的内馅，先是将熟的咸蛋黄放在案板上，用刀背碾压成泥，然后放在碗中，隔水融化黄油，然后倒入奶粉、糖粉搅拌均匀，最后倒在蛋黄中，加玉米淀粉、炼乳，拌匀后放在冰箱里冷冻上十来分钟。到这个步骤流沙馅就算做好了，等到面团发酵好后就可以开始包了。

3、面团发酵至2倍大后，拿出来放在案板上再揉下，接着就是分成小剂子，搓圆后按压成圆饼状，把内馅包进去收口就可以了，全部都做好后再醒10分钟。

4、最后放在蒸锅里蒸10分钟左右就可以了。

奶黄包内馅的做法是差不多的，只不过是将熟的咸蛋黄换成鲜鸡蛋，取蛋黄部分，加入牛奶、黄油和面粉搅拌成面糊，放在锅里隔水蒸熟，每蒸几分钟就掀盖用筷子搅拌下，这样做出来的馅料会很细腻，直到没有水分就可以了。面团的做法都是一样的，没什么花头，将面团发酵好后就可以做奶黄包了，将内馅包进去发酵好后，再蒸熟就可以。

奶黄包的保存也是个问题，从超市买的话基本上都是速冻的，回家后将它放在冰箱里冷冻就行；如果是自己做的话，蒸熟后可以放保鲜袋中冷藏，这是需要在短时间被吃完的，不建议长时间保存，要是放的时间久点的话，可以放冰箱冷冻室里面保存，等到要食用的时候拿出来稍微解冻下再蒸，或者是直接蒸就可以。