苋菜有哪些功效与作用，苋菜的颜色有哪些，产后能吃吗

苋菜是我们经常能够在市面上见到的一种蔬菜，大多分成红色和绿色两种，很多人都会问，这两种颜色的苋菜是一样的吗？具体哪个营养价值更高，吃起来更美味呢？苋菜又有哪些功效和作用呢？

两种颜色的苋菜比较，红色的红色素和黄酮类化合物的含量更多，维生素E的含量也要高出青色的很多。口感上来说的话，青色的更加清爽些，而红色的则相对要鲜美些，但区别并不是很大。

但不管是哪种颜色的，营养价值都是十分高的。苋菜里面含有丰富的氨基酸及微量元素等，是一种十分优质的食材，在提供人体所需营养成分的同时，还能够增强身体免疫力，提高机体抗病毒的能力，起到强身健体的作用。同时，据研究，苋菜的提取物还有抑制癌细胞的作用，对于很多癌症都有不错的防治功效。

苋菜因其味甘而性凉，因此对于清热利湿、凉血解毒有着不错的效果，尤其是对于肝火引起的眼睛红痛、咽喉红肿等，有一定的辅助治疗的作用。它还是一种蛋白质含量非常高的蔬菜，而且与牛奶比起来，它所含的蛋白质更容易使人体充分吸收。对于正在长身体的儿童和青少年，或者是老年人来说，正是需要大量的钙和锌的年纪，多吃苋菜能够很好的补充钙、锌等多种营养成分，减少缺钙的发生，促进骨骼和牙齿的生长，防止发生肌肉抽筋，同时也能够预防骨质疏松。

同时，苋菜中含有丰富的胡萝卜素，这是一种对维护视力有着很重要作用的元素，因此，多吃能够起到明目的作用。它还是减肥的人很喜欢的一种蔬菜，因为里面热量小，营养又丰富，在补充营养的同时，又不用担心会摄入过多的热量。它还能够促进胃肠蠕动，帮助排出体内毒素，起到通便润肠的功效。

苋菜还含有丰富的铁元素和维生素K，可以起到促进凝血的作用，增加血红蛋白的含量，从而提高其携氧的能力。对于贫血的人或者是失血的人来说，它是一种不错的食物，所以一些孕妇、产妇以及术后虚弱者来说，多吃是十分有益处的。苋菜里面镁的含量非常多，很多患有糖尿病、甲亢、肾炎等疾病的人，体内的镁总是会较常人排出和损耗的更多，因此，常进食苋菜的话，能够很好的补充流失的镁。尤其的糖尿病患者，补充了镁以后，能够很好的改善其糖耐量，可以减少胰岛素使用的量，起到控制血糖的功效。同时补充了镁还能够有效防止动脉硬化的发生。

现在很多人由于工作和生活的压力太大，导致经常神经衰弱，失眠也时有发生。这时候不妨多吃点苋菜，对于这些不良的症状有着不错的治疗效果。同时，经常食用的话，还能够补充人体所需要的锌元素，能够很好的解决食欲不振、厌食等问题。

苋菜真的是一种非常有营养的蔬菜，不管是青的还是红的，多吃点总是没坏处的。