芥蓝的功效与作用，食用芥蓝有何禁忌，如何挑选新鲜的芥蓝

芥蓝是我国土生土长的蔬菜，并不是从国外引进而来的，尤其以福建广东一带种植最多。芥蓝的叶柄很长，含有的淀粉很多，所以口感上没有那么柔软，但却多了一份爽脆，吃起来“咔嚓咔嚓”的很有嚼头。

在我们的认知中，菠菜和苋菜是维生素C含量颇高的蔬菜，可与芥蓝比起来它们可就差远了，芥蓝里面不仅维C含量非常丰富，还含有大量的胡萝卜素和各种微量元素，因此能够促进皮肤进行高效的新陈代谢，防止黑色素在皮肤表面沉着，还能够补充皮肤所需营养，因此，常吃的话能够起到美白护肤的作用。

我们吃芥蓝的时候，常常会觉得味道有些苦涩，所谓良药苦口利于病，芥蓝就是这样。吃起来虽然苦，但却能够起到很好的清火泻火的作用，可以清除血液中的热毒，对于易上火的人来说，它是一种不错的清热除烦的良药。若是平时经常会出现牙龈肿痛、出血等症状的话，大多是因为缺少维生素C造成的，这时不妨多吃些芥蓝，可以有效地减轻这些不良的症状。另外，因为芥蓝里面含有大量的纤维素，可以促进胃肠蠕动，增加胃酸分泌，起到帮助消化的作用，不仅能够治疗积食症，还对便秘有着很好的缓解作用。

同时，芥蓝中还含有维生素A，这是一种对眼睛发育十分重要的维生素，因此，对于正在生长阶段的儿童和青少年来说，常吃是十分有好处的。尤其是秋天，人们很容易出现眼睛干涩、视力下降等问题，吃它能够很好的保护视力、预防秋燥。经常食用芥蓝还能够起到降低胆固醇的作用，能够软化我们的血管，预防心脏病、动脉硬化等疾病的发生。除此以外，芥蓝里含有丰富的硫代葡萄糖苷，这种物质降解后产生萝卜硫素，是一种强有力的抗癌物质。因此，常吃的话也是能够起到一定的防癌、抗癌的作用的。

芥蓝虽好，却千万不能多吃，尤其是男性，如果吃的过多可是会出大问题的。因为芥蓝有耗人真气的副作用，还会抑制性激素的分泌，因此，若是吃的太多，或者是太过经常的食用的话，可是很容易造成阳痿的，那问题可就大了，所以一定要注意。

在购买芥蓝时，尽量买新鲜的，没有黄叶子和烂叶的。最好是挑选杆身粗细适中的，宁可细点也不要买太粗的，因为过粗就意味着太老，就不好吃了，细点没有问题，细的一般都会比较嫩，炒制时也能够更好的入味。了解了芥蓝以后，大家就可以放心大胆的去购买食用了。