金针菇具有哪些营养价值，没煮熟的金针菇食用后会怎么样？

金针菇带给人体哪些好处？

1、提神健脑，它含有丰富的微量元素，其中的锌元素的含量是最高的，而锌对人体的发育有着重要的作用，它能够刺激大脑的活跃性，促进脑力发育，对儿童的智力，提高记忆力和大脑发育有着无可替代的重要性，

2、降低胆固醇。据医学研究发现，一些菌类的植物里都含有大量的粗纤维，而香菇里就含有丰富的粗纤维，它不仅可以增加肠胃的运动，促进消化，还能将人体中的重金属排出体外，调节人体胆固醇的新陈代谢，将过多的胆固醇含量带出体外，故有降低胆固醇的效果。

3、可以减肥，它是一种低热量，低脂肪的食物，而且富含各种的维生素，矿物质，和碳水化合物，既可以增加人体的饱腹感，又能补充人体所需要的各种营养，是一种理想的减肥佳品。

4、预防癌症。它是一种菌类植物，它有一种其它蔬菜都没有的特殊物质，朴菇素，这种营养成分和维生素C有点相似，是一种天然的阻止人体癌细胞活动的成分，杀死病变的癌细胞，防止癌细胞的活性，有预防癌症和抗癌的效果。

5、助消化。它富含丰富的膳食纤维素，能够促进肠道的不断蠕动，达到消食和吸收的功能，同时将肠道内的不易消化的残留物带出体外，清理肠道，对长期便秘的人群也有很大的改善。

6、预防各种的心脑血管疾病，它富含各种营养成分，蛋白质，牛磺酸，赖氨酸，维生素B，维生素C，碳水化合物，粗纤维，以及朴菇素等营养成分，可以降低血液中的粘绸度，促进血管的血液循环，防止血管的硬化和阻塞，有预防脑血检，降低胆固醇等心脑血管疾病。

7、美容养颜。金针菇里含有丰富的胡萝卜素，而这种营养成分对人体的皮肤有很好的美容效果，可以促进皮肤胶原蛋白的生成和活性，有利于细胞的新陈代谢，让皮肤白滑光泽，减少皱纹，色斑的发生，令暗黄的皮肤变的更加的自嫩。减少黑色素在皮肤里的沉淀。

8、保护视力。它不仅含有丰富的维生素C，维生素B，还有大量的维生素A，一般人都知道，人体缺少维生素A元素，会对眼部产生不利，出现一些眼部疾病，像夜盲症，眼睛缺水干燥，视力下降，眼睛疲劳等情况，而多吃它，可以补充眼睛所需的维生素A，缓解眼部疾病。

9、治疗鼻炎。据医学证明发现，金针菇里的营养成分还能够改善鼻炎，和皮肤过敏的情况。

食用金针菇的注意事项

1、一定要彻底的煮熟才能吃，无论是炒着吃，还是炸着吃，都要确保它熟透了，因为菌类的植物，如果没有熟，很容易引起人体食物中毒等情况的发生。

2、不能和牛奶一起食用，两者同食，会引起人体的消息不良等反应。

3、不能和驴肉一起食用，两者的营养成分是天生相克的，同食的话，会引起食物中毒和心绞痛的不适反应。

金针菇的营养丰富多彩，爽口清香，而且带给人体很多益处，能够降低胆固醇，预防心脑血管疾病，预防癌细胞的病变，还有助消化的作用。下火锅的时候，一定不要少了它哦！