豆腐的作用功效有哪些,豆腐怎样搭配才能比较有营养?
豆腐是我们日常生活中比较常见的一种食品,我们经常可以在市面上看到它,它的价格便宜又营养,深受很多人的喜爱,大家都知道它是属于豆制品一类的,它的含量特别丰富,有钾、镁、铜、锌、叶酸和各种维生素。而且它的含钙量要比其他的蔬菜高的多,经常用来当小孩的补钙食物。有句老话说的好,吃肉不如吃豆腐,可见它的营养有多丰富,那么,接下来大家一起来看一看,它有哪些功效和作用?
一,豆腐的功效和作用
1,预防胆固醇的偏高,它里面含有一种叫不饱和脂肪酸的物质,这种物质所含的胆固醇含量特别少,而且也可以不让人体吸收过多的胆固醇,维持胆固醇的正常含量,有预防高胆固醇疾病的发生。
2,润肺清热。它是属于一种凉性的食物,吃多了容易上火,但是对肺部干燥的人群来说,有润肺和降低虚火的效果。
3,提高免疫力。它里面含有的维生素和矿物质很多,有利于人体缺少的营养随时进行补充,可以增强抵抗力,提高我们的免疫力。
4,它是牛奶的替身。豆腐是属于高钙的食物,而牛奶也是一样的,两者的营养价值差不多,对那些不能喝牛奶,或者是因为病情不能吃荤菜的人群,而它就是最好的营养剂。
5,预防乳腺癌的发生。豆腐是由大豆做成的,而大豆里有一种物质叫大豆异黄酮,它可以调节人体乳腺激素的反应,对女性的乳腺癌有很大的益处。
6,抗血栓。它含有独特的皂苷元素,可以消除人体内的自由基,阻止血小板的棸集和肿瘤细胞的形成,有抗癌抗血栓的效果。
7,促进骨骼的生长,前面说到了豆腐里含有大量的微量元素,其中的钙元素是最多的,而钙是促进人体骨骼和牙齿的正常发育的重要物质。
8,皮肤好。豆腐的外表是很光滑水嫩的,俗话说得好,吃什么补什么,它也能让人的皮肤变的又水又嫩。
9,可以减肥。它含有丰富的蛋白质和钙物质,多吃它可以提高肚子的饱腹感,又能补充人体需要的营养,又能达到减肥的效果。
二,豆腐的营养搭配
1,和鱼类一起吃,鱼肉中有豆腐没有的蛋氨酸物质,而这蛋氨酸是人体不可缺少的。两者可以达到互补的作用。在生活中,可能有很多人用豆腐煮鱼汤,其实这是一道很美味的菜,同时它对女性的丰胸和母乳都有很大的益处。
2,和白菜一起搭配。豆腐的膳食纤维素并不多,而白菜里有丰富的水分,维生素c和膳食纤维素,可以让人体得到充分的吸收。
3,和鸡蛋一起搭配。鸡蛋加豆腐可以说是很鲜美的一道营养菜,既美味可口又能促进人体对钙和蛋白质的吸收。
豆腐虽然营养丰富,是一道美味的食材,搭配的好,就能发挥它充足的药用价值和营养价值。但是如果搭配不当,也会造成人体的一些小伤害,因为豆腐缺乏一些膳食纤维,如果吃多了,或者是和一些上火比较快的食物一起吃,会带来便秘的麻烦,像牛肉、羊肉、蜂蜜一类的;相反的,青菜和木耳中含有膳食纤维非常高,所以可以和豆腐一起搭配。像菠菜,它的膳食纤维素也很丰富,但是它含有的草酸会影响豆腐中的钙元素的吸收,所以在炒之前,最好用开水烫烫。
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