菊花泡酒的制作方法介绍，菊花泡酒有哪些不同的配方？

不过菊花酒也是具备很多特色的，有些东西不能一概而论。而且很多人比较喜欢酿制花酒、果酒，而菊花酒算是一种小清新的酒类了，不像一些果酒那般，一旦处理不好那就烂糟糟的一片，另外投入的成本也比较低，值得一尝试。

在这里我便和大家说说，关于菊花酒的制作方法和不同配方。

一、大型菊花酒（家庭版）

需要一口大容积的瓦缸作为酿酒材料。

用料：菊花，枸杞，生地黄三种原料各5斤，糯米70斤和适当的酒曲。

做法：在加入菊花，枸杞和生地黄之前，需要加入水中煮沸了，一般各个都要1:20的水量配比，因为三种材料的用量都是5斤，所以用水大概在100斤左右，放在水中煮沸，要煮到水汽蒸发过半才行。

七十斤的糯米或需要好好浸泡和沥干，之后再经历蒸发和待温的过程，知道最后将它和酒曲，还有50斤煮沸的菊花枸杞地黄茶混在瓦缸里，搅拌均匀后密封，之后便是等酒变得澄清之日，便是它出舀出缸之时。

二、药酒版

这次不需要大瓦缸了，而是准备好一个药酒瓶子即可，个人推荐选择透明玻璃的，便于观察和清洗。

用料：甘菊花1斤，生地黄6两，当归和枸杞各2两，糯米6斤和适当的酒曲。

做法：将甘菊花，生地黄以及当归还有枸杞这四味重要，放在水中煎两次，浓缩便是精华，最后取浓汁大概2500ml用作酿酒的原料，将另外6斤的糯米，放在500ml药液中浸泡，沥干，随后在经过传统酿酒工艺的蒸饭，等到糯米变凉之后，将它与酒曲，还有浓缩过的甘菊花汤汁，放入药酒瓶子中等待发酵，等到药酒颜色变得清明起来了，这就说明发酵的差不多了，最后如同果酒一般，通过纱网布，过滤掉渣渣就能日常饮用。

其实，菊花酒的酿制方法不止这一点，还有很多是我不曾提到的，因为现在酿酒工艺比较讲究创新，我见过有些人将菊花连同一些果酒一起酿的，酿制出来的果酒既满足了甜味，又充斥着菊花的清香，一举两得。