怎么挑选新鲜的豆薯,如何给豆薯削皮?
豆薯也被称为凉薯,地瓜,是一种藤本植物的根块,但有些地方把红薯也叫做地瓜,但是两者存在很大区别,豆薯果肉洁白无瑕,鲜嫩多汁,那么在食用时,如何给它削皮呢,还有怎么挑选新鲜的果实呢?
豆薯营养丰富,富含多种膳食纤维,蛋白质,微量元素钙,铁,锌,镁,磷等营养成分,对人体有清热解渴,润肺生津,降血脂,降血压等功效,在挑选新鲜的豆薯时,需要注意以下几点。
1,看个头
个头大的豆薯,其中含有的水分就特别充足,口感也比较鲜嫩多汁,清脆爽口,如果个头较小的果实,吃起来感觉干巴巴的,像嚼木渣一样,不好吃。
2,看根茎
想要挑选到新鲜的豆薯,还可以根据它的根茎来判断,如果根茎很粗,壮实,而果实却细小,说明豆薯果实发育营养不良,营养全部吸收到根茎上了,口感自然就差些,相反根茎细小,果实却大,说明这种类型的果实发育良好,口感不错。
3,看表皮
在挑选时,要仔细看豆薯表面是否有破损的,抓伤的,或者是发霉的果实,因为果实表皮和霉都是白色的,不注意看是发现不了的,吃进肚子里,会影响身体健康,而且受伤破损的果实存放不了多长时间。
4,看份量
有的果实很大,但是放在手上感觉却没有那么重,那是因为放置时间过长,里面的水分都被蒸发了,而有的果实小,重量却很足,说明这种就是新鲜多汁的。
食用豆薯,削皮是必经的一个过程,那么该如何削皮呢?
1,首先将豆薯果实放在水龙头下清洗干净,将表面泥巴刷洗干净。
2,然后将果实放在桌子上,用刀将顶部和底部两端切掉。
3,然后将剩下的果实分成两半,沿着果肉的边缘将皮从这一头往另一头一点点的撕下,即可成功。
豆薯口感脆嫩,可以当作水果直接食用,也可以当作蔬菜炒着吃,同时还可以榨成果汁饮用,效果都挺好的。
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