东北冻梨用的是什么梨？为什么颜色是黑的，冻梨的吃法介绍

冻梨其实就跟冻柿子，冻豆腐差不多，虽说对于梨子品种的选择上要求并没有那么的严格。一般都会选择秋子梨，当然也可以选择秋梨，秋白梨，这些梨子都可以用来制作成冻梨。

秋子梨

秋子梨也叫做花盖梨，果型接近球形，个头并不大。但它的抗寒能力极佳，主要分布在我国的东三省地区。秋子梨在每年的八到十月份上市，果肉非常的甜美多汁，口感爽脆，散发着水果的清香味。

秋梨

秋梨也叫做酸梨，这种梨子的表面比较的粗糙，呈现扁圆形，颜色有点黄绿色，味道更酸一点，能够储存很长一段时间，但是随着储存时间的增长味道会越来越甜。

秋白梨

秋白梨在我国的辽宁地区有大量的种植，是非常老的梨品种。成熟之后的秋白梨果皮是黄色的，核小，果肉为白色，汁水多，口感细脆。

冬天的东北格外的寒冷，室外就是一个天然的大冰箱。任何买回来需要冰冻的食物，只需扔在门外，窗外就可以直接冻起来，反而我们用来冰冻的冰箱在东北却成了保鲜的工具。在东北的小店跟老板说来一瓶常温的饮料老板就会从冰箱里拿出来给你，东北的冰棍也是直接就陈列在大露天的地方售卖，是不是很新奇。也正是因为东北寒冷的天气，水果不能很好的保鲜储存，冻梨就成了普通人唯一能吃到的水果。

别看冻梨黑黑的感觉像是坏了一样，但它确实可以食用的，而且味道还很不错。之所以会变黑是因为冰冻已经破坏了你的组织。梨在冰冻之后除了颜色的变化之外口感也是改变了的。梨子里面的多酚氧化酶能够在低温下存活，这时这种物质才使得梨子在冰冻之后变黑，即使是普通的白水梨也会被冻乌黑。

冻梨怎么吃

冻梨是非常坚硬的，敲在地上都是“咚咚”响的，如果你的牙口很好，并且能够忍受如此冰冷的口感的话，那就直接拿起来啃吧，毕竟是东北的汉子与女汉子。

最常见的梨吃法就是将冻梨放在冷水中解冻，等到外面的冰层融化，捏起来有稍许的软时，就可以捧着离子慢慢的吸食。味道跟新鲜的梨子一样清甜感觉就像在喝梨汁。

冻梨在生津止渴，润肺化痰方面也有着很好的作用，东北因烧炕取暖，长时间待在暖气房内引起的上火有很好的清热降火的功效。梨子中丰富的膳食纤维还可以帮助胃肠道的消化，从而改善便秘的症状。维生素b的含量也可以缓解头晕心悸，有镇痛降压的功效，对于晚上失眠多梦也有改善的作用。虽说如此，但是毕竟是冰冻过的，使用过多的话就会使体内的寒气加重，不太适合寒性体质或者是脾胃不和的人群。