酱油吃多了会变黑么？酱油是用什么做的，生抽与老抽有什么区别

酱油又被分为生抽与老抽，这两者对于厨房小白来说却是不太能弄清，同品牌的两款包装也是极为相识的，即使是做菜一流的厨娘，在匆忙之中也会拿错。虽说大家都是酱油，但还是有本质的区别的。

用法

老抽也叫做草菇老抽，是用来上色的，味道更咸。红烧类的菜系都是赤红色的，这其中就少不了老抽的，只需小小的一勺就能使整锅菜色焕然一新，红红的特别有食欲；生抽是提鲜用的，当然红烧里面也少不了，它基本可以代替味精能够给食物增鲜添味。此外，在白灼食物中也能提供蘸料的作用。

颜色不同

老抽的颜色更加的深，看起来也更加的浓稠，轻轻摇晃酱油平身，老抽还会有挂壁的现象。

制作方法不同

生抽是以大豆或者是黑豆加以面粉为原材料经过种曲，露天曝晒，发酵而制成的老抽是在生抽的基础上加入了焦糖，经过特殊的工艺就成了浓颜色的老抽。

人如果受伤伤到了真皮层，待结痂褪去之后就会留有一个疤痕。小时候有伤口时，家里的大人就会跟你说这段时间不要再吃酱油了，不然会导致疤痕颜色变深。对此我们表示深信不疑，以至于现在都觉得受伤了以后是不能吃酱油的。但其实不然，这种说法是没有科学依据的。

酱油只是一种调味料。跟一般的食物是一样的，进入人体之后就会被转化成人体吸收的物质，并不会经过血液而到达皮肤部位。而酱油中所含有的类黑素则是一种天然的色素，进入胃肠道之后就会被分解，并不会被人体所吸收。所以吃酱油并不会使疤痕变黑，也不会使皮肤变黑。受伤的地方会比正常的皮肤黑是因为受伤之后黑色素从表皮细胞转到了真皮细胞，使真皮细胞的代谢速度变慢就会留有颜色。

如何自制酱油

1. 准备一些黄豆清洗干净之后再浸泡一个晚上，充分吸水。泡好的黄豆沥干水分，然后上锅蒸熟

2. 面粉放在锅里面炒至焦黄色

3. 将炒好的面粉撒在晾凉黄豆里面，摇晃至每一粒都粘上面粉，然后放入酱油曲精

4. 弄好的黄豆最好放置在30度的室温环境下。一天的时间就会发泄，黄豆上面长出白色的菌丝，这个时候就可以翻动一下黄豆，让其发酵均匀

5. 一个礼拜的时候又出现了黄绿色的菌丝，这就说明发酵成功了，然后将豆子晾晒两天时间

6. 加入好的黄豆放在一个密封的玻璃罐中，加入水和食盐，密封之后放到太阳下暴晒