茄子中含有维生素p吗,术后可以吃茄子吗?如何挑选到优质的茄子?
茄子这种蔬菜可以说在我们的日常生活中是普通的不能再普通的食材了,很多有菜园的人家里,都会种上几棵茄子苗。因为它的成活率非常高,它的营养也比较的丰富,有脂肪,蛋白质,碳水化合物,多种维生素和微量元素,常吃它可以抗衰老,降低胆固醇,保护心脑血管等功效。接下来我们一起来看看这个普通的蔬菜有着什么样的功效?以及我们在挑选优质的品种时需要注意的一些事情。
一,茄子的功效和作用。
1,保护心脑血管。它里面含有的维生素种类很多,其中的维生素p,有着提升人体细胞之间的粘贴力,还有增强各种血管的弹性,减低血管的渗透和脆弱性,预防血管破裂出血,保护心血管正常发挥的效果,另外它还能够促进伤口愈合的疗效。所以对于刚做完手术的人来说,可以适当吃点茄子,不过以清淡的做法为主。
2,预防癌症。据医学研究发现,茄子中有一种提取物叫龙葵素,它能够阻止癌细胞的扩大,防止癌细胞病变的恶化,有抑制癌细胞的功能,对直肠癌和胃癌都有不错的防预作用。
3,抗衰老。它含有丰富的维生素,其中的维生素C和维护E,在人体内可以起到降低胆固醇的作用,对人体衰老有着积极的防止作用,另外它里面也含有大量的膳食纤维,可以助消化,消脂肪,美化肌肤等攻效。
4,减少色斑。茄子中的维生素可以保持血管的柔软和弹性,有消肿散瘀,和通络的攻效,常吃它,还可以减少色斑,老年斑。
5。清热解暑,茄子是属于性寒的食物,在炎热的夏天,有利于清热解署,清热活血的功能,它很适合在夏天长痱子的人群食用。同时坚持食用它,也有改善便秘和治疗痔疮的病情。
二,如何挑选优质的茄子
1,看颜值。在超市或菜摊上挑选茄子的时候,可要仔细一点,一般表面的颜色是红紫的或者是里紫的,而且表面比较光滑,乌黑发亮的,这种是优质的;相反的,如果表面颜色比较暗淡,呈褐色,则说明这个已经放了太长时间,或者是已经老了,快要坏了,就不要买了。
2,看根茎。在茄子与根茎连接的那个地方,有一条白绿色的带环状,这个帶状环是越明显越大,说明这个是很嫩的,很好吃的,否则的话,则表明这个茄子又老,口味又差。
3,粗细均匀。优质的果实是上下左右一般均匀,外皮没有斑点和裂纹,如果有很多褶皱,则表明它已放置了很长的时间,不新鲜了。
4,软硬适中。挑选好的茄子的时候,不妨用手摸一摸,如果感觉很硬的,就说明它已经老了,如果软硬适中,则表明这个比较新鲜,比较水嫩。
它的营养极其丰富和广泛。它含有的微量元素,钙,铁,磷,和蛋白质,各种维生素,碳水化合物等等,不仅有降低胆固醇,提高免疫力,预防癌症的作用,对在月经期间的女性痛经,也有一定的辅助功能。它的吃法也是各种各样的,可以炒,蒸,煮,凉拌,做汤,也可油炸,不过最好不要剥皮,因为它的皮里有维生素B,有利于人体对维C的充分吸收,另外告诉大家一个小偏方,让它和苦瓜一起食用,有壮阳,抗衰老,明目,缓解疲劳的效果,两者一起食用,也是心脑血管患者的最佳食疗药品。
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