菠菜中含有铁元素吗，贫血者可以大量食用吗？菠菜怎么做好吃？

1、通便，菠菜中含有非常丰富的植物粗纤维，能够起到非常好的促动肠道蠕动的作用，能够明显的缓解便秘问题。同时还能够促进胰腺分泌提到帮助消化的作用，对于痔疮、胰腺炎都有一定的治疗作用。家里的老人如果有类似的问题可以多吃一些菠菜来缓解症状。

2、增强抵抗力，菠菜中胡萝卜素的含量也是非常高的，我们都知道胡萝卜素能够转化成维生素A起到保护视力的作用，才能够增强人体的抗病能力，所以家里的小朋友多吃一些菠菜是非常有好处的。

3、补铁，菠菜中含有非常丰富的铁元素，所以对于缺铁性贫血菠菜是有一定的辅助治疗作用，怀孕期间的女性朋友可以适当多吃一些菠菜，对于预防缺铁性贫血有很好的作用。

4、促进新陈代谢，现代科学研究表明菠菜中的微量元素能够促进人体新陈代谢，从而达到增进身体健康的作用，而对于老人而言长期食用菠菜还能够有效的预防中风的发生。

菠菜虽好但是我们在食用的时候一定要提前进行抄烫，这是由于菠菜中含有草酸，草酸与我们体内的钙结合会形成草酸钙影响我们人体对钙的正常吸收。通过抄烫这个步骤能够帮助我们去除80%以上的草酸，我们就可以放心吃了。

我们为了达到菠菜的食疗效果最好的做法是用菠菜和其他食物搭配在一起，这样一来才能更好的发挥菠菜的功效，下面就来给大家介绍几种常见的搭配方法。

1.菠菜配鸡血—养肝，需要准备的材料有鸡血、菠菜、枸杞，首先热锅放油用姜片、葱花爆香后放入水然后烧开，鸡血洗净切薄片放入锅中煮熟这个期间要注意撇去浮沫，然后放入盐、菠菜再煮2-3分钟调味出锅就可以了。

2.菠菜配腐竹—补气养血，需要准备的材料有菠菜、泡发好的腐竹、蒜，把菠菜切断用水抄熟，腐竹入锅抄烫然后把腐竹和菠菜都过一下凉，蒜切末用盐、香油把腐竹和菠菜放在一起调味就可以了。

以上就是小编总结的菠菜的功效和两种常见的做法希望能够对大家有帮助。