莲藕的营养价值和功效是什么，产妇可以适当食用吗？莲藕可以生吃吗？

莲藕洁白如玉，散发着一股独特的清香，营养丰富，有健脾止泻的作用，而且还能够促进消化。对于那些喜欢挑食的小孩子来说，经常食用莲藕，能够增进食欲，开胃健脾。

莲藕属寒，所以具备凉血的作用，如果患有热症的话，可以适当服用些莲藕，能够减轻病症。用莲藕熬汤的话还具有一定的止咳作用，中医方面则认为莲藕带皮榨汁能够治疗严重咳嗽。

对于那些刚刚生产过后的女性朋友来说，月子期间可以适当吃一些莲藕，因为莲藕能够有效去除腹内淤血，而且还能够促进乳汁分泌，对产后妇女调养有极大的好处。另外莲藕含有钙铁等微量元素，同时它的维生素，蛋白质含量也非常丰富，能够补益气血，提高身体免疫力，是一种营养价值特别高的蔬菜。

莲藕当中含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收缩血管的作用，具有非常良好的止血效果。中医认为莲藕在止血的过程中不会留有淤血，是一种食疗佳品。

虽然营养丰富，但是在食用过程中也有诸多禁忌存在，比如产妇在食用莲藕的时候，一定要在产后使用，产前是不能吃的，而且莲藕长在淤泥当中，细菌非常容易进入，在购买莲藕的过程中，如果发现莲藕断裂淤泥灌入其内，就算价格再便宜也不要购买。

购买莲藕的时候，最好是在正规菜市场以及超市内购买，这样产地比较明确，不会出现污染地区的莲藕，在食用莲藕的过程中，如果发现莲藕洁白如雪，可能经过柠檬酸处理，其实辨别方法特别简单，观察莲藕的底部，如果根部也是白色的，那么证明往往经过酸性处理，莲藕这样处理一般是为了掩盖它腐烂的本质，贸然食用的话有中毒的风险。

很多人喜欢生吃，的确这种食用方法能够清热解毒，但是莲藕中往往存在着寄生虫，如果不加以处理直接食用的话，非常容易生病。而且生莲藕特别难以消化，如果患有胃病的话是不建议这样吃的。

莲藕营养丰富，所以很多老人会将藕粉作为主食来食用，其实这种做法是不可取的，因为藕粉中的蛋白质含量接近于零，对于健康人群来说，长时间服用藕粉会诱发某些疾病，尤其是老人和儿童需要补充营养，是不能用藕粉代替主食的，这一点希望大家注意，另外如果发现莲藕发黑变质的话也尽量不要食用。