香菜具备什么样的功效，为什么有些人不喜欢吃香菜，有些人却很喜欢呢

因为香菜里面含有丰富的维生素C，甚至要高于一般的蔬菜，所以一个人每天只要吃上很少的量，就能够满足一日所需。而且维C还具有预防坏血病和降低胆固醇的作用，有助于预防动脉硬化的发生。同时，若是将其煮水喝的话，还能够促进血液循环，对于预防和医治风寒感冒具有一定的作用，因为感冒的时候医生都会建议患者多食用点高维生素C的食物，所以吃香菜是不错的选择。

另外，香菜中含有一些挥发性香味的物质，这也是它香味的来源。这些物质具有一定祛腥膻、增味道的作用，同时还能够刺激口腔分泌更多的唾液，促进胃肠蠕动，起到开胃助消化的功效。又因为香菜中含有各种维生素和多种矿物质，所以能够促进人体新陈代谢，起到增强免疫力，提高抗病毒的能力。

据研究表明，香菜中的叶酸含量很高，人体若是缺乏叶酸的话，很容易导致大脑中血清素的减少，从而引起失眠、抑郁等不良反应。所以，如果常食香菜的话能够及时补充人体所需的叶酸，起到保护脑神经系统、预防老年痴呆的作用。

但是，由于香菜吃多了对眼睛不太好，所以千万不要吃的过多，或者吃的太勤。另外，若是患有口臭、狐臭或者胃溃疡的话，建议少吃。平时要是经常出汗、感觉乏力倦怠或者体虚气短的人，尤其是孕妇，都不建议经常吃。

在我们的日常中，经常会看到很多人特别喜欢吃香菜，但也有一部分人觉得它的味道有些臭或者像肥皂的味道，难以下咽，这究竟是为什么呢？有研究表示，部分不爱吃香菜的人并不是矫情，而是因为他们的染色体上有一个特殊的基因，拥有这个基因的人会对香菜中的醛类化合物特别敏感，那么香的味道在他们闻起来就会有一种金属味或者肥皂味。

还有部分人不爱吃香菜则是由于习惯和心理方面的问题。比如有的人父母不吃，从小自己也跟着不吃，所以也就养成了不爱吃的习惯。这样的人大多并不是讨厌香菜的味道，只是不习惯吃而已，多尝试几次以后也会有不少人会喜欢上的。

平时我们买回来的香菜，吃完剩下的根部不要扔掉，将其插到水中或者土里，非常容易成活。用不了几天就能够长的郁郁葱葱的，从此你就再不需要到菜场去购买了。想吃就直接剪几根就可以了，非常的方便。有时间可以尝试一下，还能够美化环境、陶冶情操，浇水松土的过程还可以帮助你活动活动筋骨，真的是很不错的养生方式呢。