竹笋的营养价值是什么，减肥的时候可以食用吗，它不能和哪些食物一起吃？

竹笋的热量特别低，每100克的竹笋当中只含有27卡路里，对于那些想要减肥瘦身的人群来说，竹笋是一种非常好的食材。而且它也含有非常丰富的纤维元素，大量食用竹笋的话可以吸附肠胃当中的油脂，有促进人体排毒的功效。另外，丰富的纤维素也能带给我们饱腹感，从而能够有效抑制饥饿感，达到减肥瘦身的目的。

竹笋中含有非常丰富的蛋白质，维生素，氨基酸以及一些其他的矿物质，这些营养成分能够保证人体皮肤以及肌肉的营养，经常食用的话会让面部皮肤变得更加细嫩有光泽，而且竹笋当中所含有的纤维素也能够增强面部肌肉功能，血脉流通会更加的顺畅，面部皮肤看上去会更加的红润。

竹笋当中丰富的膳食纤维也能够促进肠道的蠕动，胆固醇的代谢速度也会进一步加快，这样的话，血液当中的胆固醇含量会降低，同时膳食纤维也能够减少致癌毒素在人体的停留时间，所以竹笋也具备着排毒保健的功效。

竹笋营养丰富，而且低脂低糖，三高患者就算经常吃也不会对身体造成负担，而且竹笋当中含有大量的钾元素，钾元素能够调节血压，对于老年人来说，保持血压的稳定非常有必要。

它也有通肠排便的功效，所含有丰富的锌元素能够增加肠道内的水分，这样的话可以促进肠胃蠕动，肠胃的压力也会进一步降低，有助于粪便的排出，用来治疗便秘非常有效，而且还能够预防结肠癌。

在生活当中，好多人喜欢拿竹笋来煲汤，但是在煲汤的时候，有一些事项需要注意，竹笋万万不可与甲鱼搭配服用，因为竹笋当中草酸含量比较丰富，而甲鱼又是高蛋白的食品，如果二者同时服用的话，草酸与钙会发生化学反应，进而生成草酸钙，这样会对人体健康造成极大的影响。

除此之外，竹笋也不建议与豆腐同吃，这是因为豆腐里面含有非常丰富的氯化镁和碳酸钙，这两种物质均会与竹笋当中的草酸发生化学反应，进而生成草酸镁以及草酸钙，这是两种白色的沉淀物，不仅人体吸收不了，而且还容易导致结石。竹笋虽然美味，但是它的禁忌事项也同样值得注意，这样才能够在补充营养基础之上保证身体健康。