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糯米和大米的区别,两者的营养价值有差异吗,糯米的食用方法介绍

发布日期:2019-8-16 16:31:26 出处:果百汇网 作者:叶展影 阅读: 60

糯米和大米是我们日常生活中经常能够吃到的米种,颜色都呈现白色,如果仔细看的话,会发现它们有很明显的区别,但是仍然有个别的朋友对这二者之间的区别不是非常的明白。

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1、颜色差异

大米和糯米从颜色上来看虽然都呈现白色,但是如果放在一起对比的话,前者呈现透明的颜色,上好的品种晶莹剔透,而后者则是不透明的奶白色。

2、形状不同

大米与糯米都呈现细长的形状,但是大米的颗粒更加饱满圆润一些,品种不同的话,长度也不太一样,一般来说大米比糯米更长一些。

3、口感不同

糯米之所以的米,就是因为它软糯的口感,吃下去口感细腻丰厚,而且仔细回味会有柔顺绵延的感觉,而大米则吃下去韧劲十足,清香留存。

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4、食用方法

北方人通常将大米制作成米粥,而南方人则是喜欢将其直接蒸成米饭作为日常的主食,然后再搭配一些菜式,有的人喜欢搭配菜式的时候以多汤为主,为的是让大米的清香完全与汤汁融合,达到极佳的口感。

而糯米相对来说比较硬,对于一些胃口不好的人群,不适宜多吃,所以将其与其他的米种搭配在一起熬粥或者与其他材料混合制成美味可口的小食品。

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5、功能不同

大米粥具有养胃、补脾的功效,不论是中老年还是孩童,食用它之后都能够刺激胃液分泌,帮助消化,促进脂肪的吸收。不过对于婴幼儿来说,在他们内脏器官还没有发育完全之前,最好是先服用米汤,待器官发育好之后再吃里面的米。糯米具有暖胃健脾的功效,同时还能够缓解汗虚、气短、尿频的症状。不过其有点黏有点腻,中老年和小朋友还是少吃为宜。

6、营养价值不同

大米中含有的各类营养物质并不高,但是正因为这比较平和的营养,比较适宜长期食用。糯米中的营养物质相对来说更加丰富一些,富含蛋白质、脂肪、钙、铁、淀粉和维生素等营养成分,不过消化起来有点费劲,一些胃肠功能不好的人群应该少吃。

总之,二者虽然看起来比较相似,但是在很多地方还是有所区别,购买和食用的时候应该根据自己本身的情况来选择,也应该考虑好家人的身体状况,不能盲目和跟风购买,以免引起自己和家人身体不适。

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