粉藕与脆藕有什么不同？除降三高外莲藕还有哪些功效？

莲藕清炒的话，都是清脆香甜，口感没有多大的区别，主要不同的是在煲汤的时候，一种滑脆爽口，另一种香糯粉满。在营养成分上两种藕基本上是一样的，主要含有大量的淀粉和蛋白质，其中糖也很多，其他的营养成分就是天门冬素，氧化酶还有少量的维生素C。口感不一样主要的区别在于其中淀粉的含量，淀粉多，口感香糯，就是粉藕；淀粉少，口感清脆就是脆藕。

1、粉藕

有经验的人在购买莲藕时，就会挑选颜色深一些的偏褐色藕节短且粗的莲藕。秋冬季节，大多数人讲究养生，那么煲汤就是一个比较好的选择，莲藕煲汤是营养食谱上不可缺少的一道食品，它的营养价值很高，能清热润肺，开胃，健脾。

市面上的藕粉大多都是粉藕加工成的，挑选好藕，洗净，用榨汁机捣碎取汁，沉淀，除杂质，然后用纱布沥干，放置阳光下晒干，碾碎，藕粉就成了。藕粉在冲调的时候，一定要用煮沸的开水，冲出透明的褐色胶糊状，才可食用，相反水温不够的冲出的就是浑浊的，脾胃不好的人吃了会导致轻微腹泻。农村里，很多人喜欢用藕粉做圆子吃，将藕粉冲调好，捏成一个个圆滚滚的圆子，里面再包上些各种馅料，最后蒸熟，很是美味。

2、脆藕

莲藕生着也可以吃，但是生吃也是有门道的，要选那颜色清透偏白的，那样吃起来脆甜脆甜的。生吃莲藕也有很多好处的，如燥热时吃可清热解燥，口干舌燥时可解渴，尤其是将生藕榨汁饮用，效果更加明显。炒熟的话，跟生吃口感差不多，清脆爽口，对于胃口不好的人，清朝藕片就是一道很开胃的下饭菜。

3、功效作用

1、开胃

在中医记载上，就表明莲藕富含膳食纤维，能开胃助消化，清除体内毒素排出废物，起到保护人体内器官等功效。

2、补气血

莲藕里含有铁，植物蛋白，钙以及维生素等，能改善人气血不佳，缺铁性贫血等症状，还对人体免疫力起到辅助增强作用。

3、除积食减肥

吃多的人，经常会肚子涨，胃不舒服，适当的吃些莲藕，会有效的改善，因为它含有的膳食纤维能促进肠道运动，微量元素能帮助产生消化酶，加快食物消化吸收，及时排出废物，帮助改善消化系统。而且膳食纤维能增强饱腹感，想减肥的人可以经常吃莲藕，减少食物进取量，藕中的黏液蛋白与膳食纤维一起，还能够带走体内的胆酸盐，胆固醇和甘油三酯，减少人体脂类吸收，从而达到减肥效果。

4、降三高

膳食纤维还有一个功能，就是减少血液中胆固醇含量，起到降血脂作用，莲藕中含有的微量离子能保持心率稳定，家里有三高患者的可以经常吃些莲藕。

5、消炎止血

丹宁酸和维生素K都能帮助血管收缩止血，藕片里就含有大量的这些物质，所以熟食莲藕能防止口鼻出血，喉咙咳血，便血尿血等症状。

6、抗衰老

藕和花生一起吃对皮肤极好，因为藕中的维生素C，B含量很高，和花生里的维生素E与少量的锌一起，能滋养肌肤，减缓皮肤衰老速度。

此外，莲藕有清热凉血功能，喉咙咳嗽有痰的人，适当生吃或喝些莲藕榨的汁，能有改善的效果，不过莲藕性寒，孕妇最好吃不要多吃生的。