“青梅煮酒论英雄”，青梅煮酒是什么酒？青梅煮酒的做法以及味道怎么样

于是乎，很多人对这段历史其中的一些细节感到好奇了，比如是二人在青梅煮酒，那到底煮的什么酒呢？

其实青梅和酒之间是互相分开的，前者算是一种零食而已，古人喝酒的时候，的确有吃青梅子的习惯，这与很多人想象中的煮青梅酒有很大的不同。

古代喝的酒，尤其是三国时代，酿制的基本就是米酒，度数不算高，当时没有雪碧可乐饮料，大家要么喝茶，要么喝酒，茶味道比较淡，酒的话，更加适合男人之间喝，故而古人商讨事情很多都会喝酒，而且古人的酒量普遍都不错。

而很多人将青梅煮酒误以为是青梅酒的一种，其实青梅酒的的确确是有的，也算是非常古老的酿酒工艺了，在这里我跟大家简单的讲解一下关于青梅酒的酿造方法。

首先是材料上的选择：上等新鲜的青梅，大概10斤左右，黄冰糖，大概5斤左右，35度以上的高粱酒（普遍在38度-57度）10斤，还有适当的一些粗盐粒，以上则是青梅酒酿制的全部原材料了。

酿制方法介绍：

1、调制淡盐水，浸泡青梅，一般青梅都有一股苦涩的味道，尤其是刚刚摘下来的，而淡盐水则能够去除那股涩味，青梅泡好之后还记得要取出来晾干才行。

2、开始酿制青梅酒，准备好严格大的玻璃酿酒瓶，将青梅放入，青梅不需要剥皮，整个丢进去就行了，黄冰糖最好分几次添加，不要一股脑倒在一团，否则效果并不是太好，最好的方法就是将冰糖打碎，青梅子铺一层，冰糖撒一层，最后冲酒，效果最佳。

3、青梅酒酿造时间很长，相比较普通果酒半个月至一个月的周期，青梅酒至少也是三个月，如何判断青梅酒的是否已经完成了，最简单的方法就是看酒色，目光透过透明的酿酒瓶，发现如果酒色变得清澈透明的话，说明程度就差不多了，越是清澈，酒就越成熟。

4、开瓶之后，将青梅子捞出，青梅酒就能正常饮用，不过推荐大家青梅酒早点喝完，因为开瓶之后，就如同拆开包装袋的食物，保质期会极具缩短，推荐大家日常将青梅酒放入冰箱之中。如果你一个人喝的话，不要酿太多了。