高粱泡能吃吗？高粱泡酿酒需要准备哪些材料，酿酒步骤技巧介绍

很多人比较好奇，高粱泡能吃吗，其实这个答案很简单，高粱泡是一些地区，尤其是客家民系之中，具备非常多效的食物，它不仅能鲜吃之外，还可以做成果脯，甚至酿酒等等，都是非常不错的，这主要得益于它的功效非常的高的维生素C，还有有机酸成分，对身体的裨益非常之大。

当然，这次的核心就是给大家介绍一下，这高粱泡要如何泡酒。

高粱泡的个头非常小，不过果肉含量非常多，因此选择泡酒的高粱泡，最好是新鲜摘下来的，通过一定的去水处理后，立即去酿酒，如果是市场买来的话，因为时间久了，内部的果肉其实是最容易受到损坏的，主要是发霉或者发酵，发霉的话对身体有害，提前发酵的话，就不利于酿酒了。

当然，大家酿酒选高粱泡也不要一股脑的乱选，因为这种果实只有成熟后才能酿酒，否则没有功效不说，若是果实成熟都不够，对酒精的接受能力不强，选择青涩的果子酿出来的效果很差，另外，高粱泡的叶子也能作为酿酒的原材料哦，如果大家是鲜采野生高粱泡的话记得把叶子和根都采集下来，它根同样是一位中药，能起到清热散淤和止血等疗效，适合煎服。

说完高粱泡酿酒的选择，在说说处理方法，将鲜摘下的成熟高粱泡进行简单的处理清洗一遍，蒸干，值得一提的是，高粱泡的枝条上都是小刺，别被扎破手了。

处理完高粱泡之后，再去准备一些冰糖，将冰糖打碎，这样更加方便吸收一点，随后可以准备一些其他辅材，可以是人参，当归，也可以是枸杞，甚至可以搭配一些花类，比如说桂花等等，高粱泡是平性的，搭配起来禁忌比较少，大家可以根据喜好尝试。

最后准备55度左右的纯粮白酒，将高粱泡，冰糖，辅材混合，放入无水的果酒瓶之中，再倒入白酒，密封二十多天就可以了，记得酿酒的时候，酒瓶子不能见阳光，适合放在地窖，地下室，或者酒柜之中。