经常吃芥菜对身体有什么功效？芥菜的吃法有哪些，简单又好吃的菜品介绍

荠菜中含有大量的粗纤维，食用以后可以增加胃肠的蠕动，帮助各器官进行食物的消化，祈祷促进排便、排毒的作用。它还可以促进新陈代谢，增强人体的免疫力，提高人体抗病毒的能力，起到强身健体的作用。

因为荠菜中含有大量的胡萝卜素，这种物质又是维生素A原，当我们缺少维生素A的时候，眼睛就会出现问题，容易变得很干，严重了还会出现夜盲症的现象。所以适当吃荠菜的话，就能够很好的补充人体所需要的胡萝卜素，这样就能够很好的解决眼部的疾患问题，起到保护眼睛的作用。

另外，荠菜中含有一种特殊的物质，叫做荠菜酸，这种物质是一种有效的止血成分，在我们每次出血的时候，它可以起作用缩短出血与凝血的时间，起到抗凝血的作用。同时，这种蔬菜中还含有乙酰胆碱、季铵化合物和谷甾醇的物质，这些物质在人体中发生作用，不仅能够降低血液中的甘油三酯和胆固醇的含量，还能够起到降血压的作用。对于治疗高血压、冠心病和糖尿病具有非常好的辅助治疗的功效。

因为荠菜中脂肪含量很小，且营养物质全面而丰富，因此受到很多减肥人士的喜爱。饿了的时候可以吃它来进行充饥，又不用担心会因为热量过高而引起肥胖的现象，因此它也成为了减肥的人们餐桌上常见的菜肴之一。又因为荠菜中含有丰富的维生素C，可以有效防止硝酸盐与亚硝酸盐在消化过程中转化为的致癌物亚硝胺，能够起到防癌、抗癌的作用，尤其对于防治胃癌和食道癌的发生效果明显。

荠菜的吃法很多，既可以清炒也能够凉拌，还可以包成饺子来食用，今天就教大家两种简单又好吃的菜品吧。

最最简单的莫过于清炒了。

不管你是买的还是到野外去挖回来的荠菜，在食用之前都必须要先清洗干净，在水里泡上2-3个小时，经过浸泡的菜会变得又大又绿，看起来就十分的新鲜，泡好以后在清洗两次就可以了。之后放到开水中焯一下，能够很好的去掉里面的黑水和土腥味。焯好以后捞出来放到凉水里过一下，再捞出来沥干，但也不需要太干，再用刀在菜团子上面切两刀。之后再锅里放上油，烧热以后倒入葱姜蒜爆香，之后放入荠菜和各种调料，翻炒均匀以后就可以出锅装盘食用了。很简单吧。

还有一种家常比较常吃的做法是荠菜饺子，我国有句老话说“好吃不如饺子”，无论什么节、什么日子，只要吃饺子准是没错的。而用荠菜包出来的饺子味道更加鲜美，十分受大众的喜爱。将菜洗净、沥干水分，然后打几个鸡蛋，加盐搅拌均匀后，在锅中倒入油，烧热以后倒入蛋液，翻炒搅拌。

将菜剁碎，加入适量的油、鸡蛋、虾皮、葱花、事先煮好切碎的粉条和适量的盐搅拌之后就做成了饺子馅。之后就可以按照包饺子的步骤进行包制了，包出来的饺子真的是太好吃了。

了解了芥菜的功效，又学会了如何做出好吃的菜品和饺子，今天的收获不小吧，回家赶紧行动起来试一试自己做的菜和饺子好不好吃吧!