什么是蒙山黄芽？蒙山黄芽的挑选技巧，如何选购高品质的蒙山黄芽

一、什么是蒙山黄芽?

它是四川的一种名茶，生长于海拔1400米的蒙山山顶，由于蒙山一年之中有200多天都处于雨雾天气，在这种环境生长出来的蒙山黄芽颜色鲜嫩，味道芳香。蒙山黄芽冲泡出来的茶汤和茶叶都是黄色，而它是一种黄茶，这也是它名字的由来。

在每年的3-4月份开始进行采摘，采摘过程中要求紫芽、病芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采，采摘之后还需要经过杀青、初包、复炒、复包、三炒等8到工序才能制成。但是现在一些商家经常会使用其它茶叶冒充，一般的消费者是很难辨别的。

二、如何挑选蒙山黄芽

1、看外观

大家在挑选的时候要注意选择没有茶梗、茶柄的茶叶，因为只有这样的才能称得上品质好的，看芽头多少、茶叶老嫩程度和叶片光泽度，一般来说芽头多、茶叶细嫩的品质更好，而叶片老的茶叶品质就要差一些。当茶叶中出现比较多的白毫就可以称之为高级蒙山黄芽了。

2、闻味道

大家可以把茶叶放到手心中，满满哈一口气目的就是让茶叶受热散发味道，这样闻几次，就可以判断出蒙上黄芽的香气浓淡、强烈和持久度了。闻的时候大家还可以注意一下是否是正常的茶香，一旦存在烟味、焦味、霉味或者其他刺鼻味道就不要购买了。

3、尝茶叶

鉴别蒙山黄芽最直接的方法就是把茶叶直接放在嘴里咀嚼，品质上乘的茶叶开始是有苦味的，经过咀嚼开始有甘甜的味道在口中留存。但是品质不好的话，咀嚼的时候会尝到苦涩的味道，其中涩的感觉会非常明显，有的甚至涩的人无法开口，如果商家使用了其他添加剂尝一下也是能够感觉出来的。

4、看茶汤

把蒙山黄芽放到杯中冲泡，过程中注意杯中香气、茶汤和口感，品质优良的蒙山黄芽叶片和茶汤都是嫩黄色的，口感甘甜回味悠长。

除了以上几点，为了保证买到品质过关的蒙山黄芽，大家一定要到正规商场购买，购买的时候还需要注意包装是否完好，包装上是否印有清晰的保质期，临近保质期的茶叶就尽量不要购买了。