包菜和卷心菜是同一种吗？两者之间有什么不同？适合卷心菜的素食做法

首先，可以明确的告诉大家，包心菜和卷心菜算是一种，同时可以称呼为甘蓝，但是其实也是分为细类的，我们吃的时候，往往卷心菜往往吃起来比较脆，而包菜相比较来说，口感比较软烂，总体来说，两者各有优势吧，从欢迎程度来说，显然是包菜更加受到欢迎一点。

在区别上，两者最大的区别还是从颜色上的，我们去超市里买菜的时候如何区别特闷，其实很简单，往往包菜的颜色是比较淡的，属于淡绿色，色感更加接近于白菜。

而卷心菜则颜色稍微深一点，色彩上更加接近于青菜。这种说法比较通俗，但确实是最方便辨别两者的方式之一。

不过，在形态结构上，卷心菜却是更加形似与白菜，这样是为什么它有洋白菜这么一个称呼，因为它的叶子特别像是吧白菜，而且卷心菜虽然和包菜一样，都是卷成一个球，但是卷心菜卷的并不厚实，不紧凑，很容易就能撕开它的叶子。

而相比较包菜来说，处理起来更麻烦，很多人切包菜都是将它一切二，之后切成碎块清炒的。

最后就是季节上的差异。

卷心菜一般都是冬春时节上市的，而夏秋这些季节比较少见，相比较之下，包菜一年四季都可以种植。所以从我们生活食用的广泛程度来说，明显是包菜受众更广一点。

不过因为两者口感上其实差不多，现在很少人把他们细分出来了，因为完全没这必要，我想大家也不用太过于纠结，因为口感和营养价值等角度上，两者相差无几。

在菜谱中有很多耳熟能详关于包菜的，比如说干锅包菜，手撕包菜等等。而卷心菜的菜谱，似乎比较少。

接下来给大家推荐几种关于卷心菜的家常素食做法吧！

1、日式卷心菜

卷心菜在日料之中也是占有一席之地的，不过一般都是称呼他为圆白菜。日式圆白菜做法很简单，首先就是取新鲜的卷心菜，将其的叶子撕下来，冲洗干净后，起火烧水，水沸腾了之后，再将其焯水一下，立即捞起来，随后将面鼓酱，混合少许的白糖和盐，混合，再一杯温度适中的清水淋在酱料之上，扩散在蔬菜叶子的全身，随后将其搅拌就差不多成型了。

2、清炒卷心菜

准备好新鲜的卷心菜，将其切成条状，不要太大，不过最好也别太小了，之后锅热倒油，将蒜瓣爆香，也可以切成蒜末，如果你喜欢吃蒜的话，可以放一起炒。将卷心菜倒入锅中，开中大火翻炒五分钟，直到它的色泽变得愈加成熟之后加入盐和适当的鲜酱油，即可出锅。

3、卷心菜清汤

卷心菜也适合制作成清汤，卷心菜可以适当切细一点，之后起锅，将虾皮炒熟了，之后将它与卷心菜放入一个锅中煮，中途加入葱白，盐味精，也可以适当的放一点糖，出锅之后，撒上葱绿，就制作成一个比较有特色风味的清汤了，基本上日常下饭是完全没有问题的。