几月份的玉米最好吃？玉米有什么快速剥法？玉米粒可以用来做哪些素食美味呢？

其实对于玉米好吃不好吃，也没有具体定义，市场上或者在农村，我们能大规模吃到玉米的时间大概在六七月份。如果同一种玉米的话，好吃与否那只能说做法了，当然还有一个作为对比项的因素，那便是老嫩程度。我们六月份吃到的基本都是嫩玉米，它的特点很明显，那就是播完之后，直接放在蒸架上蒸，就能熟。

很多家庭喜欢在做饭的时候，蒸架上层放置玉米，作为副食可以看电视的时候吃，非常不错。不过如果是老玉米的话，基本上蒸不熟。

我们吃到的老玉米很多都是景区里，放入卤汁里面水煮的，主要是因为老玉米的内部的淀粉含量非常高。玉米作为粮食的一种，是一种慢慢积累的过程，越老吃起来越硬，而且少了嫩玉米那种鲜甜的口感，但不得不说也有好处，那就是吃起来更加有嚼劲。搭配卤水的话，更加容易入味。我个人比较倾向于吃老玉米，当然是加工后的老玉米小吃，吃起来是真的香。

不过现在流行的玉米，都不是直接吃一整个，而是吃零散的玉米碎片。通过器械将整个玉米剥成一小颗一小颗的玉米粒，我们在小餐馆里经常可以吃到诸如玉米炒虾仁，或者蛋炒饭里面也有玉米粒，金灿灿的格外诱人。

那这种玉米粒该如何去将其分离出来呢？一般在没有专业器械的情况下，可以用两个办法。

方法一：

使用一把略微锋利的切刀，之后将剥完，处理好玉米须之后，将其切成两瓣，随后用手指的侧面，去撸玉米粒，往往干玉米粒很容易就会掉落。也不会费手，不过缺点就是这是一种传统的剥法，对晒干的生玉米有效果，如果是输了的话，那就不顶用了。

方法二：

这是对付熟玉米的，将玉米蒸熟了之后，如何将上面的玉米粒切下来呢？其实最简单的就是拿一把刀，从玉米尾部开始，寻找切入点，之后直接连皮一刀切下去，一般来说，一根玉米切八刀左右，分别是东南西北，还有东南，东北，西南，西北这八个位置，剩下的基本上不剩对少了。切下来带玉米粒的玉米，很容易就能取下。

只不过这种方法比较考验刀工。

加下来跟大家说说，关于玉米适合制作什么类型的素食美味呢？其实从食用角度来说，身为粗粮，它是减肥沙拉主要核心粮食之一，一般煮熟的玉米粒搭配生菜，黄瓜等，混上沙拉酱级非常不错了。

除了沙拉之外，做成素食料理也有很多种，就比如说素炒三丁，这素三丁分别是玉米粒，胡萝卜和青豆。也可以是玉米、胡萝卜和黄瓜，做法很简单，将这些都切成丁，生玉米和胡萝卜注意切成丁后放入水中浸泡。之后热锅放油，将三丁放入其中超热，加入味精，少许糖，炒到断生就可出锅装盘。