大白菜的功效有哪些，大白菜食用时有哪些禁忌？

一，大白菜的功效

1，提高免疫力。大白菜是所有绿叶蔬菜中最丰富的一个，它含有丰富的维生素和大量的矿物质，为人体的生理需求提供着很重要的物质条件，它的营养成分有利于提高人体的免疫力，预防一些小疾病的发生。

2，保护血管。它含有大量的粗纤维，在人体中与脂肪两者相融合，可以防止胆固醇的形成，促进胆酸排出体外，减少血管硬化，保护血管的弹性。

3，抗衰老。它体内含有的营养非常丰富，其中有维生素c，和胡萝卜素，它的胡萝卜素比其他的一些蔬菜营养都多，当胡萝卜素和维C进入人体后，促进细胞的新陈代谢，可提亮皮肤，清洁毛孔，防止黑色素和皮肤粗糙的形成，故有抗衰老的功能。

4，治痤疮和痘痘。用新鲜的白菜叶洗干净后做面膜，有减少青春痘的发生，对治疗痤疮也有很大的作用，长期使用，皮肤会变得自嫩水润。

5，助消化。它体内含有丰富的纤维素，可以对食物的消化和吸收，还有促进肠道的消化液的分泌，有很大益处，同时还可以通过吃它来清洁口腔内牙齿的锻炼和健康。肺热引起的咳嗽病人要多吃它，因为它也有清肺润肺的作用。

6防癌作用。大白菜中含有丰富的维生素C，大家都知道，这种维C有抗氧化的功能，它可以使体内的癌细胞的活力大减，抑制癌细胞的生长，另外粗纤维还可以将体内的毒素排出去，故有防癌抗癌的效果。

7，利尿止渴。它的体内水分特别充足，做过饭的人都知道，一颗大白菜最后炒好了会变成一小份的量，它含水分特足，所以有利尿止渴，润滑肠道的作用，同时它也可以对便秘的人群也有很好的改善。

8，预防感冒。它不仅是蔬菜，同样也是一种药材，它和红糖，生姜一起煮水用，可以预防感冒。

二，吃白菜的禁忌

1，没有腌制好的不能使用，腌制品里会有致癌的物质，所以没有腌制好的大白菜更不能吃。

2，现炒现吃。新鲜的白菜里有大量的硝酸盐之类的，但是它是无毒的，如果隔夜再吃，或者放的时间长了，就会变成毒性很强的亚硝酸盐，吃了对人体有害，最好现炒现吃。

3，菜心也要洗干净。有的人认为大白菜的外面层层叶子很脏，而最里面的菜心却很干净，所以就没有洗里面的菜芯，其实大白菜在生长过程中，也会经历不少的农药喷洒和虫子的污染，菜芯内也驻扎了不少的细菌，所以最好用盐水把它一层一层的洗干净。

4，不能用沸水煮太长时间，一般在沸水中烫个二三十妙就行了，否则时间长了，白菜叶会变得很软，很烂，口感不好吃了。同样它的营养成分也会流失不少。

综上所述，大白菜的食用功效和药用价值真不少，如果想要充分的吸收到它所有的营养价值，那么了解它的禁忌和注意事项是很重要的，另外告诉大家一个小常识，白菜不能放在报纸上，因为报纸上有各种油默色彩，很容易吸收到它里面，然后再被人体吸收，会危害到人类的身体健康。