什么是罗望子,罗望子的吃法有哪些,罗望子酱的做法大全
罗望子是一种二十世纪初期,从非洲,硬度等热带地区,引入到我国的一种观赏类树木,当然它的果实也是非常的受欢迎,纵观整个二十世纪,到如今的二十一世纪初期,罗望子已经成为了很多人心中难以替代的美食。
很多人或许疑惑了,什么是罗望子啊?我们吃都没吃过,这么就成为心中难以替代的美食了呢?其实罗望子是一种比较官方的说法,如果我们称呼它的别名,或许就会有人恍然大悟了。
原来,罗望子的另外的称呼为酸角,酸豆,对于这两种称呼,不知道大家有没有比较熟系的印象呢?
罗望子也就酸豆,具体的来说就是一种类似于豆荚一样的食物,不过荚果相比较毛豆来说,更加的肥厚,不过它的果皮,或者说是果壳非常脆,典型的皮脆如多,就是罗望子。每一节豆荚之中,都含有罗望子豆粒3-10粒,而它的果肉在如今已经有多种多样的吃法,俗称百变吃法。
下面我给大家说说,关于罗望子的百变吃法:
1、鲜吃,罗望子既是蔬菜,也是一种野果,支持鲜吃!将豆荚剥开就能直接使用了,不过味道可能令很多人难以接受。
2、晒干吃,罗望子晒干吃其实更加有风味一点,将新鲜采撷下来的罗望子果放在太阳底下晒干水分即可食用。
3、糖水煮,将新鲜的罗望子,与糖一起煮了,最后做成的类似酸豆汤的效果,味道酸酸甜甜,喝了能提高人的食欲。
4、腌制,这是我最青睐的一种做法,那就是将罗望子腌制起来,之后喝粥的时候,可以加入腌酸豆,搭配之下特别好吃!
5、制成罗望子酱,这样是坊间最常见的一种做法,罗望子酱因为偏酸,能替代醋,适合绝大部分的菜系调味,尤其是一些汤汁,炖菜等等,甚至于除了热菜之外,在冷菜,甚至于甜点,如蛋糕等点心上,它都有其独特的用武之地。
下面我给大家简单的介绍一下,关于罗望子酱的具体做法。
准备食材:成熟的罗望子果实,数量若干。
步骤:先将罗望子的果肉抠出来,放入水中熬煮,大概半小时,煮到豆子透了,味道都能溢散出来闻得到了,这是最佳时刻,将果肉捞起来,放酱瓶子里浓缩,等冷却之后,放入冰箱储存,那就是罗望子酱了。
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