莲藕的家常做法有哪些？莲藕炖肉需要准备哪些食材

1，清炒莲藕是生活中常吃的菜，下面我们就来看看它具体的做法。首先挑选一节优质的果肉，将它的两边的藕杷去掉，再用削皮刀把它的外皮削掉，把去掉外皮的莲藕放在清水里洗干净，在清洗的时候，要特别认真，因为是生长在池塘里的，不仅是外皮，有可能它的孔里也会有淤泥，所以要注意它的几个小孔，把泥巴清洗干净。

接着，将洗干净的果肉切成丝状，放在盘子里备用，再准备一些大蒜，青红辣椒等调料。一切配料准备完毕后，把火打开，锅里倒入食用油，待油锅烧热之后，把辣椒，大蒜放进去爆炒一下，紧接着倒入藕丝，一起炒。再加入生抽，老抽，炒的差不多了，再放点鸡精，再翻炒一下，就可以盛起来了。

清炒莲藕是一道非常美味，香脆的食物，也是餐桌上人们常吃的菜谱。

2，莲藕炖肉。莲藕它不仅可以炒着吃，还可以煮汤喝。在生活中，我们吃的排骨，猪肉，都可以和它一起炖汤喝。其味道美味可口，鲜嫩至极。营养价值也很高。具体做法是，把它清洗干净，然后切成大小同等的块状，因为要炖汤喝，块状可以切的稍微大点。

准备好大蒜，生姜，花椒，等调料。接着准备好一块排骨，把排骨洗干净，切好。放在碗里，加入生抽，食用盐，淀粉调合一下。一切准备就绪后，把火打开，锅里倒入食用油，待油烧的七八分热的时候，把生姜，大蒜，花椒放进去翻炒一下，再倒入腌制好的排骨，爆炒几下，待排骨烧成金黄色的，加入刚好能没过排骨的清水，煮的沸腾之后，再加入切好的莲藕，一起倒入煮汤的罐里，小火慢慢地熬煮。待煮个两小时左右，莲藕就差不多熟透了。

用莲藕做出来的汤，既甘甜，又营养，是老少皆宜的汤类。

3，凉拌莲藕，首先将它洗干净切成片状，放在沸水里煮个两分钟左右，注意时间不要太长，会影响到口感的清脆，然后再捞起来放在清水里过一下，滤干水分放在盘子里备用。

将蒜瓣，青红辣椒，生姜都切成碎碎的模样，然后放在一个碗里，倒入食用盐，耗油，鸡精，生抽，味精等调料，进行搅拌，最后打开火，食用油在锅里烧热之后，淋在酱汁上，接着再把调料汁洒在准备好的莲藕上。一道美味的凉拌菜就做完了。

凉拌莲藕这道菜，让人食欲大振，辣中带点甜，甜中带点咸，有促进胃口的效果。

关于莲藕的做法大全，生活中还有很多的烹饪方法。像炸藕条，藕饼，莲藕粥等等吃法。