桂花泡酒时的禁忌有哪些，哪些人群不适合饮用桂花酒

一年四季中最喜欢秋天，因为秋天满大街都是沁人心脾的桂花香，喝上一杯桂花酒，吃上一口桂花糕，仿佛吃掉了整颗桂花树，吃掉了整个秋天，这种感觉真的超级美好。今年我打算自己尝试下，用桂花泡酒，在此之前需要了解的就是桂花在酿酒时有哪些禁忌呢？而且什么样的人群不适合饮用桂花酒？

首先说下桂花酿酒的方法，将新鲜的桂花风干一夜后去掉桂花梗，然后放在事先准备好的干燥容器中，加入适量的冰糖，然后倒入白酒或者高粱酒，密封发酵即可。

虽然说桂花泡酒的方法很简单，但是在酿制的时候有很多的禁忌，其实也就是需要注意下这些细节，只有各个环节都做到最好，才能酿制出芳香可口的桂花酒。

1、最重要的就是采摘下来的桂花最好不要清洗，有些人可能会觉得桂花上有很多灰尘杂质之类的，放在清水里泡上一段时间，这一做法是错误的，这样做会让桂花的香气减淡。正确做法是用筛子把桂花先筛几遍，桂花上的梗摘掉，然后用湿的厨房纸轻轻擦拭桂花，把花瓣上的灰尘擦掉。然后放在阴凉处通风干燥。

2、第二点要说的就是冰糖的量，一般桂花和冰糖的比例是10:4，也就是说1斤的桂花可以放4两的冰糖，喜欢甜味重的朋友可以多加点冰糖。为了让桂花充分发酵，可以将冰糖捣碎，研磨成粉状。

3、然后就是容器的选择，建议使用陶瓷或者玻璃制品的，塑料、铝制等不能考虑，这样做的目的是避免在发酵过程中和容器发生反应，产生对身体有害的毒素。大多数家庭泡桂花酒时都会选用玻璃容器。还要注意的是容器中不能有任何水分，以免滋生细菌。

4、酿制桂花酒的时候还可以根据自己的喜好加入枸杞、红枣、干桂圆等，这样酿制出来的酒是具有较高营养价值的，但我个人的建议是少放或者别放，万一你放入相克的食材，那就得不偿失了。

5、最后一点注意事项就是酿制好的桂花酒要放在干燥通风的阴凉处，遮光保存，发酵三个月后就可以开封饮用，这时候桂花酒色泽金黄，桂花的芳香和白酒的陈香融合，唇齿留香。

经常饮用桂花酒具有美容养颜、延缓衰老等作用，但却不是所有人都能喝的，例如孕妇、产妇、婴幼儿，还有就是对酒精过敏的，因为桂花酒也是含酒精的，会影响到孩子的大脑发育。

此外女性在经期也是不可以喝桂花酒的；日常生活中容易上火的人最好少喝桂花酒，否则会加重这一现象。