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自制葡萄干的方法和步骤,葡萄干该如何晾晒,自制葡萄干的保存方法

发布日期:2019-7-17 12:39:29 出处:果百汇网 作者:冬日里的暖风 阅读: 20

葡萄干是我们家庭休闲小食,它酸酸甜甜的口感非常受到小朋友和老人们的欢迎,一般来说都是直接从市场上购买,其实,自己在家也是可以制作的,当然操作过程并不是简单的晾晒,多工序的处理就是为了保证它的安全健康。

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1原材料选择

选择原材料时,大家要注意选择皮薄、无籽的葡萄,像玫瑰香、无籽露都是不错的选择,如果选择有籽的葡萄,而且去籽也比较麻烦,会导致家人食用的时候口感降低,另外葡萄的新鲜、成熟度也是非常重要的。

2剪串

处理是非常重要的一个步骤,要把腐败变质的果粒都去除掉,当葡萄串非常大时,可以分解成几个小串,一把小小的剪刀或许是你的好帮手。

3清洗

把剪好的葡萄用清水清洗一遍,然后放入干面粉,搅拌均匀保证每颗上都均匀的粘满面粉,然后用水再次清洗,这样既可以除去农药又可以祛除表面的白色

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4晾晒

清洗干净的葡萄放到晾晒盘中,在阳光非常强烈的时间连续暴晒10天左右,当其表面开始干燥的时候进行一次翻动,一般来说颗粒缩小到2/3的个头时,用手捏一下,如果没有汁水渗出,这个时候就把晾晒盘叠来,然后放到阴凉通风处阴干1周左右的时间,如果天气条件好一般整个晾晒过程需要20天左右。

5处理

把晾晒好的葡萄干放置2-3周后,去掉葡萄梗。

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6收纳

准备好的葡萄干放置到收纳袋里就可以了,最好选择有自封口的收纳袋,当然还可以放入一个密封的盒子中,这样的话便可以有效地防止它返潮。

如果家里有果干机的朋友操作起来就非常简单了,整个晾置过程都可以通过果干机在一个晚上完成,大大缩短了晾置时间,对于经常食用葡萄干或者其他水果干制品的朋友,可以购买一个,让家人吃到安全、放心的水果干,操作时间短不用等待太长时间。

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