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常吃山药的好处是什么,山药的药用价值有哪些,山药可以生吃吗?

发布日期:2019-3-25 12:53:03 出处:果百汇网 作者:断肠桥 阅读: 46

山药是人们日常生活常见的一种食材,其实山药不仅可以作为蔬菜,还可以作为主食和中药材。褐色的外皮,上面还带着根须,里面白色的果肉还带着透明状的粘液,生吃的时候会有一种酸涩味,口感清脆。

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我们生活中常见的山药主要分为两种,一种是淮山药,另一种就是铁棍山药。淮山药水分足,形态更粗壮,口感也更清脆,适合炒菜食用,铁棍山药水分低,口感粉糯,体态较细,适合炖汤以及做馅料。今天小编就带大家来深入了解一下山药,日常生活中食用山药到底对我们有哪些好处呢?

1多吃山药的好处:

山药无论是作为主食,蔬菜还是中药材都是一种不可多得的宝贝。同等质量的山药其蛋白质含量是大米的两倍之高,维生素B族更是大米的好几倍,钾含量高达大米的几十倍,而且山药中还富含维生素C,大米中却没有维生素C,除此之外山药热热量只有大米的一半。因此对比下来,山药作为主食完全不逊色于大米,甚至营养价值更胜一筹。所以小编提醒大家,可以在日常生活中用山药代替部分大米,不仅可以获得更高的营养,久而久之还可以达到减肥瘦身的效果。

山药中含有大量的淀粉酶以及多酚氧化酶,而这两种物质能够给帮助健脾胃,对于脾胃虚弱,消化吸收不好的人,日常生活中多吃山药都可以起到不错的改善效果。山药中还富含维生素A以及胡萝卜素。胡萝卜素能够帮助保护视力,对于夜盲症也具有一定的疗效。而维生素A能够保护我们的皮肤黏膜健康,起到保护皮肤的作用。

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2中医眼中的山药:

山药色白味甘,而中医理论中白入肺,所以山药可以补肺气,而甘入脾,山药可以补脾胃之气。其中最著名的药方薯蓣丸就是用山药制作而成,可以健脾补肾,强身健体。秋冬季节是食用山药最好的时节,因为中医讲究秋季润肺,冬季补肾,而山药具有一定的润肺补肾的功效,因此秋冬时节适当食用山药可以强身健体。而且山药可以作为儿童的辅食,来帮助幼儿强健脾胃。可是使用蒸熟的山药打成泥,作为幼儿的辅食。

3食用山药时的禁忌:

虽然山药可以供男女老少食用,但是还是需要注意以下几点内容:由于山药中淀粉量较高,糖尿病患者如果过多食用山药,会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人尽量少吃山药,如果真的喜欢吃山药,可以适当减少主食的量,否则有可能会损害身体健康。

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4、处理山药的方法

除此之外,小编还要提醒大家,在处理山药的时候要注意最好戴上手套,因为山药的黏液中含有一种特殊物质叫做植物碱。当我们的皮肤接触植物碱以后就会产生刺痒的感觉。如果一不小心粘上了山药黏液,刺痒难耐的时候可以用醋稀释以后拿来吸收,利用化学反应酸碱中和即可止痒。山药切片后需最好将其浸泡于盐水中,以防止氧化发黑。而且山药最好不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素,为了安全起见,还是将山药加热以后再食用。

5蓝莓山药做法

除此之外,它也可以是餐桌上的菜肴,今天小编教大家制作餐馆里常见的一道甜品,蓝莓山药。准备食材:铁棍山药,蓝莓酱,白砂糖。首先将铁棍山药去皮切成块,放入蒸锅里蒸熟,使用搅拌机将山药搅成泥状。如果想要更美观可以食用模具将山药弄成好看的形状,或者直接放置盘中。将锅中加入少许清水,放入一大勺蓝莓酱以及适量白砂糖进行熬制。等蓝莓酱熬制浓稠以后淋在山药上,山药的软糯加上蓝莓酱的酸甜,一道简易的甜点制作完成。

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