豆花和豆腐脑有区别吗，豆花是什么做的？吃豆腐脑有什么好处

豆腐脑是很常见的早餐食物，不管是咸还是甜，都很美味，尤其是配上油条，而豆花好像就没有那么普遍，在不知道的情况下还以为这两种是同一种食物呢，很好奇豆花是什么做的，跟豆腐一样用的黄豆吗？另外跟它很像的豆腐脑，吃了之后有什么好处吗？

豆花与豆腐脑是不同的，不过它们存在个共同点，那就是都是做豆腐的产物，也就是说它们所采用的原料是一样的，基本上是用黄豆制作而成，只不过是时间的先后顺序不同，豆腐脑是先出来的，超级嫩，而等到它稍微凝固点，有些变老的时候，就变成了豆花，所以豆花要有劲道些。然后将豆花放在模具中压实凝固后就变成了我们日常吃的豆腐，这就是两者的区别。

豆花是用黄豆制作而成的，做法是这样的，将黄豆洗净后放在清水中浸泡上一段时间，然后将泡好的黄豆拣下，把坏豆挑出去，避免坏了整锅豆花。沥干水分打浆，也就是压榨出豆浆，有条件的话可以用极细的漏网过滤下，这样做出来的豆花会很细滑，随后放在锅中煮沸，煮的时候可以搅拌下，避免糊锅。

煮沸后再过滤几次，然后锅中放入盐和地瓜粉，加点水溶化，把豆浆冲入其中，倒入一般后摇晃下锅，再倒入剩下的一半，边倒边搅动，做好后就等着自然冷却，变成嫩滑的豆花。

关于豆花的由来，是偶然性的，先人们最初研制出豆腐，然后有次等着吃饭的客人实在是没有耐心等豆腐成型，于是就跑到厨房里面看到还在锅里煮的豆腐，便要求店主盛出锅售卖，这个时候还没有充分凝固，没办法煎炒起来，只能用盐水勾兑，没想到这样做出来的嫩豆腐味道更鲜美，做法也就被传开，流传成今天的豆花，或者是豆腐脑。

在早餐店中，豆腐脑很常见，基本上有两种吃法，一种是加入白糖，也就是甜口，一种是加入盐卤水，搭配榨菜、紫菜、葱花等，变成咸口，但不管是哪种吃法，经常使用豆腐脑对人体还是很有好处的，体现在这里。

豆腐脑中所含的蛋白质量极高，具有铁、钙等微量元素，而且很容易吸收，所以不管是老人还是小孩，都很适合食用，也不必担心消化不良。吃豆腐脑还能增强食欲呢。

豆腐脑不含胆固醇，所以对患有心脑血管疾病的患者来说很有益，多吃也不必担心会高血脂高血压，还能成为理想的辅助食品。

对于正在长身体的孩子来说，多吃豆腐脑也是极好的，毕竟这对于牙齿、骨骼的发育具有很好的促进作用。不过营养价值再高，也不能无节制食用，过量食用的话人体是没法完全吸收这些营养物质的，反而会引起消化不良；还有这算是高嘌呤食物，吃太多的话会导致尿酸增多，容易诱发通风，如果已经患有这一疾病的话，最好少吃。