为什么有些人特别喜欢吃生蒜瓣，生蒜瓣吃了有什么好处吗？蒜末爆香为何不会糊锅

为什么有人喜欢吃生蒜瓣，其实这个话题归根结底，还是与为什么有人喜欢吃葱香菜一样的问题。首先，喜欢吃蒜瓣在个人而言，更多的偏向于地域的饮食文化。

就比如说北方地区的人，我之前认识一个山东的朋友，出门在外出去吃饭都是自带蒜瓣的，他说不吃蒜，感觉吃饭都没啥味而。其实这也是和他们的饮食特点有点关系，它们比较喜欢吃面食，包括面，水饺等，而这些食物都有一个特点，那就是清淡。

所以吃寡淡的食物多了，往往就没味，所以需要辣酱，醋这类的调味，但并非人人都喜欢，而且和蒜瓣也是可以搭配的，吃大蒜综合性比较强，吃起来感觉非常有嚼劲，就和吃葱白一样。其实南方也有类似的爱好，南方人则喜欢吃咸菜，尤其是早上喝粥的时候。

所以说，喜欢吃大蒜的人是可以理解的，我们很多人还喜欢餐前吃点咸菜，韩国人也不是一样，喜欢餐前吃点泡菜，这都属于不同地区的一些饮食文化，如果身边有这样的人，我们应该多包容，而不是因为大蒜的味道太重，而嫌弃他，贬低他想要让他强行改正过来，这样只会招恶。

那吃了蒜瓣对身体有什么好处吗？

其实主要有三点：

1、能缓解一些过敏症状，比如说最最常见的牙齿过敏，出现的牙周炎等，令人痛不欲生，而打算有一定的消炎的效果，同时能缓解过敏，所以算是这类毛病的福音，当然这算是治标不治本的，想要治本，最好还是选择洗牙等手段。

2、预防癌症，打算算是食物之中的抗癌小先锋，它对食道癌、胃癌、大肠癌等三大癌症有很强的预防效果，所以说，经常吃蒜，还能预防一些这类的疾病。

3、杀菌，大蒜之中含有大量的蒜素，能起到缓解食物中毒，抗菌消炎等效果，同时也可以预防一些慢性疾病，比如说脑血栓，心脏病等等。

最后说说蒜在我们生活中的用途，在我们生活中，蒜往往也非常多见，在做菜之中，它可以起到一定爆香的效果。方法很简单，就是油热了之后将其放入油中爆香，但是很多人比较奇怪，照理来说，蒜末切这么细，爆香的话，应该会糊底才对，但为什么不糊底呢？

其实，不糊底是一个伪命题，我想很多人在新手的时候都接触过爆香的时候糊底，其实这是跟炒制的时间和火候有关系，首先需要控制油热度，一般八成热左右就行了，火候开中火，之后放入葱末，煸炒之后，油温降低了，这次啊注意放入姜末和蒜末，先要用葱当急先锋，如果先放蒜，可能香味是煸炒出来了，但是蒜末变得焦黑了，如果注意顺序的话，往往都是焦黄。

如果这样不行怎么办，还有一个办法就是爆香的时候，不要用蒜末了，往往蒜末炒糊的人，刀工肯定也不行，毕竟这是纯粹的厨房新手，那么可以把蒜瓣放进去整个爆香也是可以的选择。