怎样将黄豆做成豆芽，发豆芽的温度和时间

其实在家发制黄豆芽的过程并不繁琐，而且整个发制过程本身就是一种乐趣，自己想吃多少就做多少数量可控，最重要的是能够提供给家人安全放心的食材。

1、泡豆子

发制黄豆芽之前需要挑选出饱满新鲜的豆子，那些颜色暗沉或者出现病虫害的黄豆是不能要的，因为这不利于正常发芽还可能污染其他黄豆。挑选之后用流动的水反复清洗，目的是去除农药残留。冲洗干净后放到水中浸泡12小时，浸泡之后会发现有一些仍然处于沉淀状态，这些是不能发芽的，需要直接扔掉。

2、选容器

把泡好的豆子放到事先准备好的容器中，这里需要大家注意容器一定要选择干净的，不能带有一点油，如果用家里的盆、碗一定要清洗干净，现在网上还有专门容器，使用起来也很方便，但是不论哪种容器使用前都要彻底清洗，最好是用开水烫一下，然后在准备好的容器底部铺上一张吸水纸。

3、发豆芽

把浸泡好的豆子用清水再冲洗一遍，放入准备好的容器中，然后把容器放到家里温暖的地方，适于发豆的温度在20-28度左右，不能超过30度一旦超过不但不会发芽还会导致其发生变质，而温度太低会造成发芽率低的问题发生。最后在上面铺上一层纱布，每天都需要给纱布喷水，目的就是保证它一直处于湿润状态，一般2-3天就开始发芽了，持续保湿的工作直到黄豆芽长到正常食用的大小就可以吃了。

做好这些步骤之后，你需要做的是注意观察，不要让其过度生发就可以，待到其发到可以食用的长度，及时取出来给家人做一份美味的菜品吧。