苦苣有哪些功效,能直接生吃吗,苦苣的做法介绍
苦苣是一种两年生的草本植物,它的根茎是直立的,又被称为苦菜,小蛾菜,苦苣富含丰富的胡萝卜素,维生素c和微量元素铁,锌,等营养成分,对人体提供着重要的因素,那么苦苣能生吃吗,它的做法有哪些?
苦苣是一种常见的野菜,无毒,性寒凉,味道有点苦,它经常用来爆炒,煮汤,凉拌等食用方法。凉拌的苦苣味道非常的鲜美,清脆爽口,是比较受欢迎的吃法。
下面来看看苦苣的做法有哪些?
1,凉拌生吃
首先将采摘好的新鲜的苦苣的根叶清洗干净,然后锅里烧开水,待水沸腾之后,放进去焯一下水,大概两三分钟左右,再把它们捞起来,放在清水里过一道,去除一下苦味,将大蒜,生姜,辣椒洗干净切成丝状或末状,放在空碗里,再倒入生抽,食用盐,白醋等调料,搅拌一下。然后把沥干水分的苦苣放在盘子里,淋上搅拌好的料汁,凉拌苦苣菜就做好了,既简单又实用,还好吃。
2,炒肉吃
苦苣菜不仅可以生着吃,还可以炒着吃,准备一块五花肉,将肉切成片状,然后再把大蒜拍碎,洗干净,生姜去皮切末,青红辣椒切成丝,接着把火打开,锅里烧油,把肉片倒入锅中爆炒,待炒出香味了,就加入生抽,老抽,白醋,然后再将摘干净的苦苣菜放入锅中,一起翻炒,再加点清水,煮一煮,最后加入辣椒,生姜,大蒜,十三香,鸡精,食用盐等调料,稍微翻炒几下,就可装盘了。
一道美味的香气四溢的苦苣炒肉片就大功告成了,有开胃,促食欲的疗效。
3,做沙拉吃
水果沙拉,蔬菜沙拉是生活中比较常见的吃法,苦苣的根茎叶富含丰富的水分,比较鲜嫩,可以拌着生菜,洋葱,甘蓝等蔬菜一起吃,有美容养颜,减肥瘦身的效果。
苦苣除了以上的几种吃法,还能够炖汤喝,当馅料包饺子吃,等等食用方法,苦苣生吃的话,可以最大的吸收所含有的营养成分,对人体健康有很多的益处。
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