花生的红皮能吃吗，有营养价值不？除直接食用外还有哪些吃法

    “麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子”，打一食物，从小好像就会这一谜语，答案很简单，就是我们很常吃的花生，麻屋子也就是指花生壳，红帐子是红衣，不过说到红衣，有个问题就是花生的红皮可以吃的吗，有没有什么营养价值呢？

回想下自己吃花生的样子，是不是剥掉外壳后又会习惯性的将红色外皮给弄掉呢，感觉这层红衣吃起来会影响口感，毕竟没什么味道，有些甚至是苦涩味的，导致整个花生都会受到影响，但其实这层红皮是可以吃的，不仅如此，还具有营养价值呢。

众所周知花生具有补血的功效，但其实实现这一功效最大的“幕后指使”就是红皮，这层红衣可以增加血小板的含量，同时能抑制蛋白溶解，并且能促进骨髓的造血功能等，对于与血相关的疾病都具有一定的辅助治疗效果，所以花生皮还是很有价值的，如果能接受连皮带肉一起吃的话，最好不要剥掉。但需要注意的是并不是所有人都适合这种吃法的，像是本身血液就比较粘稠的人不建议吃花生红皮，还有老年人最好也剥掉直接食用花生仁。

花生的吃法超级多的，如果是新鲜的花生，可以做成水煮花生。

花生先用清水冲洗遍，然后浸泡在水中，并且用手不停揉搓，将表面的泥沙全部清洗干净，然后弄手在花生“头部”捏出口子，这样能更好入味。

接着花生倒入高压锅中，加适量的水，然后放入盐、桂皮、八角、干辣椒等，搅拌均匀后开始煮，等高压锅冒气后改成小火再煮几分钟即可关门，焖上半小时，浸泡时间久点花生的味道会重点。

或者是将花生剥掉外壳，那么花生米的做法就更多了，其中老醋花生的味道超级赞。

直接在锅里倒入适量植物油，加花生米进去翻炒，等到表面上均沾了油之后开小火，不停饭勺，直到花生表面颜色变深，加点料酒继续翻炒片刻盛出锅，等花生仁自然冷却。

另起一锅，放入适量的水，大火烧开后加入香醋、白糖和盐，搅拌均匀，等溶化后关火，同样将料汁晾凉。

花生放凉后上面撒点香菜末，将冷却的料汁淋上去搅拌均匀即可食用。

糖霜花生的做法简单，口感也不错。有烤箱的话可以将花生米放入烤箱中烤熟然后自然冷却；没有的话再锅里炒熟，放在一旁晾凉。

锅里倒入适量的水和白糖，小火开始熬煮，将白糖溶化熬成糖浆，等到锅里冒白色大泡的时候将花生米倒进去快速翻炒，直到花生仁上均匀的沾满糖浆，这个时候就可以将其盛出。

在盘子中稍微摊开点，加快花生的冷却速度，等到彻底凉后，口感才会很松脆。