葫芦具体该怎么吃呢？它与瓠瓜是同一种吗？为什么葫芦老了如何制作成酒壶

相信很多网友们都没有吃过葫芦，下面就给大家简单的介绍下关于它的做法。

首先在选材上，一定要用嫩葫芦，老一点都不行，否则太硬了一点口感都没有，大部分蔬菜都是挑嫩吃的，在选择完毕之后，用刨具，将它的外皮清理干净，随后削好的葫芦放水中冲洗以下，确保表面干净。等这些步骤都准备完毕之后，就可以上砧板了。

首先用刀把洗干净的葫芦竖着一刀两瓣，想成两个瓢，葫芦中间有很多籽，这些籽都是不能吃的，建议去除掉，当然也不用去除的太干净，因为如果比较小的话，并不影响口感，一些嫩葫芦往往籽特别少，都不需要刻意去清理的，在切完之后用水冲一遍就没了。

之后就是竖着切，如同片牛肉一样，把葫芦片成一片一片的，厚度半厘米左右比较合适，太薄了炒的时候容易烂，太厚了不容易熟，切的厚度还是挺影响后面的味感的。

开大火，放入蒜瓣爆香之后，放葫芦片与红辣椒丝爆炒，等葫芦片整个看起来变得晶莹剔透了，再加入适当的开水，关闭锅盖适当的煮一段时间，等完全变软之后，捞起来放入碗中，撒上葱花就大功告成了。

这是葫芦基本上最常见的家常做法，其实瓠瓜的做法也是差不多的，而且做出来的成品也一样。很多人就笔交易或，葫芦和瓠瓜算是同一种类型的蔬菜吗？

其实算是同一种，也不算。因为瓠瓜算是葫芦的一种，葫芦的结构是两个圆相叠的，而瓠瓜则是一种类似于棒槌的结构。相比较葫芦，瓠瓜的分布范围更广，大江南北均有它的踪迹，算是最正常的家常菜，也就是清炒瓠瓜，做法和上面葫芦的作法基本上一模一样的。

虽然吃起来也差不多，但终究整体结构不一样，只能算是亲戚，同为葫芦科的亲戚，不是同一种。

话题回到葫芦之上，那葫芦怎么软，吃起来这么好吃，它是如何后期被做成工艺品，做成装酒用的葫芦呢？古代的时候，葫芦装酒比较常见，我们在古装剧中进场看到，最典型的人物形象就是济公。古代的时候也有很多葫芦类的典故。

葫芦制作成酒壶，它的做法并不难，首先采摘一个彻底成熟的葫芦，因为彻底成熟之后，它的外皮会变得非常厚实，如同木头一样，之后开个葫口，用工具将内部的籽和瓤全部掏空，留下一个空壳子，随后将其晾干就行。一般情况下，用来装酒的腰葫都是一藤葫芦上，最早结果的那几个，因为养分多，所以壳子比较厚，不容易遭到破坏。

不过现在葫芦很多工艺品都是仿制品，有的甚至还是木雕打造而成，因为如果是天然的葫芦，用不了多久就会坏，而且容易藏污纳垢，放眼现在，并没有什么使用价值，所以它的意义最多就是收藏品，但是收藏品的话，往往木料更加容易保存与保养，保养的也会更加长久一点。