萝卜菜是不是萝卜的叶子？两者之间有什么区别吗？萝卜菜的常见做法介绍

其实萝卜菜是一种通过萝卜种子特殊培育出来的一种蔬菜，而且往往是它的幼苗，往往它的叶子比较嫩，胚轴及肥大，可以直接食用，总体来说，它的口感还是非常鲜嫩的，不逊色于其他的一些叶菜类蔬菜，而且因为算是幼苗，在生长过程中无需要任何打农药这类的情况，算是一种非常绿色健康的无公害蔬菜。

萝卜菜确实算是萝卜的菜叶子，但是和大家想象中的并不相同。因为很多人以为，萝卜是长在土地里面的，我们进场吃的部位，是它的根部，而外面的叶子，往往都是不能吃的，而这就是萝卜菜。

其实不是，萝卜菜建立在萝卜尚没有孕育完成这样的一个阶段，它一年四季都可以进行种植，往往采用地膜覆盖的小棚作为主要种植点，而它所选择的种子，并非所有萝卜类型都行的，最佳选择是择小五樱水萝，这种出苗时间快，基本上一周内就可以出苗，算是一种效益非常快的一种蔬菜之一。

在采收的时候，往往需要等待萝卜菜叶片达到五六片的时候，这是最合适的采收时间，整个采收周期可以维持一个月左右。

最后跟大家说说，关于萝卜菜的常见做法介绍。

其实最简单就是素炒，首先准备好新鲜的萝卜菜，将它洗干净之后，留着备用。不过需要注意的是，萝卜菜准备要多一点，因为和普通的蔬菜一样，一捆菜，大半都是水，很容易缩水的。

之后将萝卜菜放入沸水之中煮沸，然后将其捞出来，在冷水中冲洗一番后，萝卜菜的颜色会逐渐由青绿色，开始变得泛黄。

再接着，把烫好的萝卜菜用刀切碎，它的口感并不想青菜一样，吃起来非常脆口，虽有切碎了之后，尽量保持雪菜的模样，然后进行拧干。

最后进行最终步，将萝卜菜进行炒制，热锅倒油之后，放入一定量的蒜末辣椒进行爆香，之后将切碎拧干的萝卜菜，通过加入适当的盐料，放入其中，转中大火翻炒在至逐渐成熟之后，就可以出锅了。

当然，可以用另外两个思路，第一点就是将其当做上海青这种蔬菜进行烧制，不过缺点嘛，就是在味道上差强人意。而另一种则是将萝卜菜切碎之后，制作成馅料，搭配香菇等，制作成素馅馄饨等食物，也是不错的选择。

总而言之，萝卜菜完全可以将其作为普通叶菜类蔬菜进行对待，进行传统的烹饪，不过单从口味上来说，它还是比较差强人意的，这也是为什么，现在我们很少见市面上有卖这类蔬菜的，主要还是因为不好吃，其他的倒也都是比较好说的。