韭菜是如何生长的？为什么网上会有割韭菜的说法？韭菜的素食做法介绍

这次主要和大家说说的就是关于割韭菜，这韭菜是如何生长的呢？为什么网上说韭菜这玩意，割了一波又一波，难道它的生长与其他蔬菜有何不同之处吗？

　　其实韭菜这东西，算是多年生的草本植物，它生长在地下，有着不太显眼的鳞茎，其中蕴藏着大量的营养物质，以提供韭菜本身叶子的生长。如果是农户割韭菜的话，它不会连根拔起，而是将上面我们经常使用的那一部分割掉，而根须之中蕴藏的营养，能保证它能再次长出来。

　　这也就是网络上关于割韭菜这一说法的原理，韭菜就是这样的，割了一波又一波，它的生长速度特别快，尤其是被割了之后，往往能在短期内迅速生长起来，一般从无到有这个时间，仅仅只需要一个月都不到，大概在二十到二十五天，只要气候环境等诸多条件适宜，就能再长。

　　而韭菜这个蔬菜，它的生长时间会很宽泛，往往有三五年的寿命，对于生长的环境要求也不高，全国各地其实都有产，最方便的就是种植在温室大棚里，一年四季都有产量。在北方的时候，往往是春夏之际播种，往往四个月后就能定植。南方的话，多以秋季十月份播种，半年后就可以定植且收割了。

　　说完割韭菜的原理，接下来和大家简单的聊聊关于韭菜这种蔬菜，我们在日常生活中应该如何去食用呢？下面我就给大家简单的介绍一下，关于韭菜的一些常见素食做法介绍。

　　1、香干炒韭菜

　　这是最常见，也是我个人认为ji9味道搭配起来最棒的做法之一了，我们每次都能在饭店里遇到这类做法，其实做法很简单的，原材料是香干和韭菜，配料的话，看个人，一般姜丝和辣椒是必须的，如果不喜欢辣椒的话可以不放，可以用花椒替代，之后还有五香粉、生抽、食盐等等。

　　将香干和韭菜切成丝，两节手指的长度即可，宽度的话，竟可能细一点，开火烧水，香干在焯水之后捞出，至于与韭菜一起放入锅中翻炒，之后将其他的配料加入其中，用料适当，尤其是生抽，不要多加，炒出香味，差不多就是熟了。

　　2、韭菜炒豆芽

　　又被称之为豆芽炒韭菜，两者还是有区别的，如果豆芽多，韭菜就是辅料，韭菜多那就反之，当然，我个人比较倾向于后者。

　　韭菜炒豆芽其实在做法上毫无难度，准备这两种食材，在准备好盐，味精即可，两种食物都是非常容易熟的，这也是各大食堂最常见的食物，但是如果炒的半生不熟，会很难吃，豆芽的话，尽量选能一点的。