哪些蔬菜适合烧烤，烤蔬菜有哪些技巧？说下烧烤要注意的事项

之前跟朋友在户外自己烧烤过，烧烤炉什么都是租的，但食材是自己买的，我这个厨房小白尝试了下，都把蔬菜给烤焦了，我也不知道问题出在哪，晚上要自己烤的话，有没有哪些技巧呢？还有个问题是烧烤的时候有没有哪些注意事项呢？

基本上自己想吃的蔬菜都可以烤起来的，只要烤的好，或者说调料搭配的好，都是很好吃的，首先最推荐的是金针菇，感觉金针菇是超级百搭的，不管是烧烤还是火锅，又或者炒菜、麻辣烫，都是超级好吃的，烤的话可以直接将它放在烤盘上，稍微刷点点油就行，或者是放在锡纸盘上烤，个人感觉用锡纸烤出来的味道会更棒。金针菇还要种很棒的烤法，就是跟豆皮一起，将金针菇卷在豆皮里面就行，然后上火烤。

再者就是韭菜，在烤摊上应该很常见吧，清洗后沥干水分，然后用签子串好，直接烤就行，不用烤的特别老，最后撒点孜然粉和辣椒粉，超级美味。

烤茄子也是个很棒的选择，基本上都是整个烤的，先是将它放在烤炉上先烤下，然后再对半切开，继续烤，在上面上撒点蒜末，就有种在吃蒜蓉茄子的感觉，茄子肉嫩嫩的，香香的，很推荐。

除了上述推荐的几种外，这些蔬菜烤起来也很好吃的，比如说土豆、藕片、红薯、西蓝花、青菜、娃娃菜、玉米、蘑菇等等，主要清洗干净，适当改刀，然后串在竹签上就可以了。对于土豆这些来说，建议切的薄点，不然很难熟的，还有菌菇类的话一定要完全烤熟，要是误食生的话会中毒的。有些口味比较重的话可以烤几个蒜瓣吃吃，据说搭配肉的话口感很棒的，可以尝试下。

烤蔬菜是有技巧的，不同的蔬菜有些不同的方式，如下。山药的话建议用小火烤，另外在烤之前可以在淡盐水里浸泡下，能更好的入味，然后将两面烤成金黄色即可。

洋葱其实烤起来是蛮好吃的，而且烤的时间越久越好，辛辣味会慢慢散发掉，最后就剩下甜味，切洋葱的时候注意下，可以将签子插上之后再切，避免散掉。

烤玉米的话可以连带着外壳一起烤，要是直接将果肉放在上面烤的话会出现这样的情况，将玉米外面一层烤干甚至烤焦，影响口感，包裹着外壳烤好之后剥掉，然后再烤上一分钟就行。

其实烤蔬菜没有很大的技巧，跟烤肉类是差不多的，主要掌握火候就行，不要烤焦，实在不会的话可以放烤箱里面烤，也是可以的。

自己在家烧烤时有注意事项的，除了将各种工具、食材、调料准备好后，记得要注意安全，毕竟炭火烧起来还是很烫的，这个一定得当心。还有就是烧烤的时候在烤架上刷层油，避免粘在烤盘上；心急的朋友得耐心些，食物放上去之后不要翻来翻去的，等受热到一定程度后再翻，不然会破坏食物的外形，而且延长烧烤的时间。