白萝卜的腌制方法有哪些,腌萝卜的详细步骤介绍,白萝卜对人体有哪些好处呢?
在日常生活中,白萝卜是人们比较熟悉的一种食物,特别是在秋冬季,白绿的萝卜水分很充足,一口咬下去清脆爽口又多汁,深受人们的喜爱,它的做法也是有很多种类的,腌萝卜就是其中的一种做法。
腌萝卜吃起来酸酸甜甜的,再加入适量的辣椒调味,那味道真是绝了,在炎热的季节,有提高食欲,开胃的疗效,在寒冷的秋冬季,有清肺止咳,润滑肠道的效果。那么家常腌萝卜的做法是什么呢,一起去看看吧。
1,下酒菜腌萝卜条。
先准备一条优质的白萝卜,将它清洗干净,切成一条一条的形状,有的人在切萝卜的时候,会把它的外皮去掉,建议最好带着皮一起腌制,因为带皮会增加清脆口感。将切好的萝卜条放在大碗里,洒上一些食用盐,进行腌制。在这一过程中,会出现很多的水分流出来,我们需要时刻将这些水分倒掉,腌的时间要长一点,大概1小时左右,因此,如果想要吃它,需要提前腌着。
在等待腌制的时候,可以准备好一些调料,将大蒜,生姜,切碎放入干净的碗里,再拿出一些辣椒酱,和花椒粉一起倒入碗里,把火打开,锅里倒入食用油,待油锅烧热后,将食用油趁热浇在酱碗里,接着再把调料碗均匀的浇在腌好的萝卜条上。这样一道营养美味的下饭菜就做出来了。
2,灌装腌萝卜
这种腌制方法是秋冬季最常用的方式。首先将白萝卜根据个人爱好,切成条状也行,切成片状也行,将切好的萝卜放在盆子里,用食用盐腌制一会儿,大概半小时之后,将流出来的盐水给倒掉,把萝卜放在清水里洗干净,捞起来放在旁边把水分挤干。然后装进玻璃瓶子里。
把大蒜剥皮拍碎,生姜去皮切碎,把红辣椒切成圆圈圈,倒入装萝卜的玻璃瓶里,然后再倒入白醋,冰糖,量要刚好盖过萝卜。接着把瓶盖盖起来,就腌制成功了。
大概过个两三天,就可以开启食用了,既清脆又爽口,酸辣酸辣的,别提有多带劲了。
白萝卜对人体有哪些好处呢?
除了以上说的开胃,提神下饭等效果,它还有以下的几种作用。
1,补水,白萝卜中除了有丰富的营养成分,还含有大量的水分,可以当水果生着吃,既能补充人体营养,又能补充水分,让皮肤变的水嫩嫩的。
2,润肠通便,它的果肉中含有丰富的膳食纤维,被人体吸收进入肠道之后,可以促进肠道的蠕动,有利于体内的食物的消化和吸收。有润肠通便,预防便秘的效果。
3,治疗咽喉肿痛,它含有丰富的维生素C和水分,是一种性寒凉的食物,吃进嘴巴里冰冰凉凉的,有润肺止咳,改善咽喉肿痛等效果。
家常腌萝卜又好吃又清脆,以上就是家常腌萝卜的做法大全,希望对大家有所帮助。
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