蚕豆中含有丰富蛋白质吗，还有何营养价值？大量食用蚕豆会怎么样？

蚕豆有健脑的功效，蚕豆当中含有非常丰富的磷脂，对人体的神经组织有极大的帮助，而且蚕豆当中含有一些果蔬不具有的氨基酸，氨基酸可以说是人体必不可少的物质，不仅可以提高身体免疫力，而且还可以预防各种疾病发生。

蚕豆的蛋白质含量也非常丰富，蛋白质能够有效延缓动脉硬化，另外它含有的纤维素也可以增强我们的消化能力，而且还能够有效降低血液当中的胆固醇，如果想让身体变得更加健康的话，日常食用一些蚕豆是非常不错的选择。

对于儿童和老人来说，经常食用蚕豆可以有效提高身体抵抗力，还能够起到预防疾病的作用，尤其是对于那些体质较差的人群来说，蚕豆可以帮助我们调理身体。

对于那些劳力工作者来说，蚕豆可以说是非常理想的食材，它不仅能够有效调节大脑，而且还拥有非常丰富的胆识碱，这种物质有一定的健脑功效，能够进一步加强记忆力。

虽然蚕豆营养丰富，但是也不建议大量食用，如果蚕豆过量的话，不仅对身体没有积极作用，还会出现一些特别严重的副作用，比如溶血症状，大量食用蚕豆后，往往会出现皮肤以及粘膜的黄染现象，这种症状我们通称为溶血症，对我们健康极为不利。

除此之外，大量食用蚕豆也会引发一些肠胃方面的疾病，会出现腹痛，腹泻，腹胀，恶心之类的肠胃症状，如果不加以注意的话，消化能力可能会进一步下降，肠胃也会受到极大的损伤。

在日常生活当中，蚕豆也算是一种致敏源，对于那些对蚕豆过敏的人群来说，蚕豆是不建议食用的，如果贸然食用的话会威胁到生命健康安全。

以上就是蚕豆的功效以及弊端，由此我们可以看出，适量食用蚕豆确实对身体有极大的好处，但是千万不能过量，一旦过量的话，轻则腹部胀痛难忍，重则危及生命安全，希望大家多注意这方面。