姜的营养成分以及对人体功效有哪些，食用生姜时，需要注意哪些禁忌？

在炒菜的时候，特别是荤菜类的，像肉类，鱼类，鸡，都离不开生姜的调味，姜的营养成分以及对人体功效有哪些？

1，预防老年斑。生姜中含有姜辣素，和抗氧化性强的二苯基庚烷等化合物，可以延缓皮肤的衰老程度，在某种程度上，有一定预防老年斑的效果。

2，促进食欲，有句话叫冬吃萝卜夏吃姜，在炎热的夏天，由于气候的酷暑，会出现食欲不振，精神不佳等情况，这个时候吃上一片生姜，可以刺激人体的味蕾，促进胃液分泌，有助于开胃的效果。

3，治疗头痛，头晕，现如今的经济发展较快，有很多人群会出现晕车，晕船的现象，在上车之前，吃上一片，它的辛辣素可以缓解人体的兴奋度，有治疗头晕，头痛，呕吐，恶心等症状。

4，预防感冒。姜的肉质中含有各种的维生素种类，蛋白质，纤维素，淀粉等营养成分，喝生姜煮的汤，有驱寒，驱湿的效果，从而达到一定的预防感冒的作用。

5，除脚臭，生姜是一种性凉的食物，它的成分中还含有一定的辛辣刺激性，每天晚上，用它来泡脚，可以起到缓解疲劳，和除汗，除脚臭的作用，还可以在水中加入一些食用盐和白醋，效果会更好。

6，治疗口腔溃疡，姜的营养成分有消炎杀菌的作用，对于口腔溃疡，牙龈出血，等疾病，都有很好的改善效果。

7，生发，在市场上，出现了很多生姜生发的洗发水，这不是没有道理的，用它泡水洗头发，有去皮屑，生发的作用。

食用生姜时，需要注意哪些禁忌？

1，便秘人群要少吃，生姜它的辛辣素会导致身体出现上火，发热等情况，对肠胃不好，经常便秘的人群就要慎食了。会加重便秘情况。

2，晚上不能吃姜，有句话说，晚上吃，就等于吃毒药。因为晚上吃完之后，肠胃还没有完全消化掉，就要进入睡眠了，而它含有一种黄樟素，会降低肝脏系统的抵抗力，减低肝脏解毒功能，会发生患肝癌的风险。

3，不要去皮，很多人在食用的时候，会把姜的外皮去掉，其实它的外皮的营养价值也很高，最好把先洗干净，连皮一起切成丝。

4，腐乱，发芽的不要吃，生姜放的时间长了，会出现发芽，腐蚀的情况，这个时候，就不要舍不得了，一定要扔掉，因为腐乱后的它，会产生一些毒素，对人体有害。

生姜的功效与作用禁忌还有很多，像患有肺结核，肺炎，痔疮，糖尿病，肠热的人群都不宜食用太多。在做菜的时候，放上一两片就行，不需要太多。