癞葡萄怎么吃?癞葡萄的籽能吃吗,癞葡萄的营养价值
在江南山岭一带,有一种非常独特的植物,老一辈都叫它金铃子,而科学命名则癞葡萄。为什么会有这样的有个名字呢,个人猜测,因为它的果实表面凹凸不平的皱纹,就和癞蛤蟆的背部一样,故此得名。
小时候房屋后方的林子里,就长着癞葡萄,当它成熟后,金黄色的果子令人垂涎欲滴,小时候总是的偷吃,但是爸妈不让,说这玩意苦的,不好吃,当时的我也是对野草野果有顾忌,生怕有毒之类的,外加上爸妈的叮嘱,所以与它阴差阳错了。直到上高中那段时间,我无意间才在朋友家吃到过一次,其实味道出乎意料的好!
其实癞葡萄是一种观赏价值高,也具备高营养价值的食物,没成熟的癞葡萄是有点苦的,但是成熟之后,黄色的果壳内,会有一粒一粒鲜红色的果实,这种果实进入嘴中是戴着微微的甜味的,吃起来就像是石榴一般,虽然没什么量,不可能像苹果,梨,西瓜那样填肚子,但是打打牙祭还是非常不错的。
不过需要注意的是,癞葡萄是寒性的食物,胃不好不宜吃,普通人也不宜多吃,毕竟这种水果还是有其一定的副作用在里面的。
那癞葡萄该怎么吃效果最好呢?
1、鲜吃
将成熟的癞葡萄开瓢后,取其红色的果肉,捡着吃,非常不错。
2、其他吃法
在江南地区,癞葡萄还有一种令人出乎意料的吃法,那就是取不成熟的癞葡萄,切开,取里面的囊肉,随后放碗里,搅拌糖、醋等作料,制作出一种类似拌黄瓜的凉菜,可以在饭前吃,用来开开胃。
那很多吃过癞葡萄的人就疑惑了,癞葡萄虽然量少,但很甜,不过唯一令人烦的那就是它的籽,癞葡萄的籽特别多,就和吃石榴一样,那籽能吃吗?
答案是不能!
癞葡萄的籽很硬,而西瓜子,八月瓜籽这类的,要么很小,要么很软,进入肚子里后,对肠胃没那么大的伤害,但是癞葡萄的籽又大又硬,容易割伤肠胃,对身体健康造成很大的影响。
最后再说说关于癞葡萄的营养价值:
癞葡萄的成分之中,含量最高的应该是蛋白质,占比超过15%,其次是小分子肽,约占比15%,其次就是小分子多糖和皂甙,占比在3%左右,脂肪成分非常低,约为0.46%,故而癞葡萄是一种不错的减肥食物。
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