西瓜籽该如何炒成吃的瓜子？为什么外头买的西瓜子个头很大？这些都是从哪里来的？

这次和大家主要聊聊的就是在炒货店里，我们经常买到的西瓜子。它的原料我想大家都知道，很多人没见过向日葵，不知道葵瓜子的由来，可一定吃过西瓜！而吃西瓜的过程中最烦的是什么呢？肯定是要不断的吐瓜子，小时候经常被长辈们吓唬，如果吃瓜不吐籽，就容易在肚子里发芽，当时可是童年阴影。

不过长大了之后，回首往昔，自然觉得比较可笑，不过想想，突然觉得还是西瓜子那特别的味道比较令人流连忘返，那西瓜籽该如何炒成吃的瓜子的呢？

下面给大家分享一个炒货现炒店的常见做法：

首先准备好生石灰，将其与清水混合搅拌，兑出一定比例的石灰水，这样的目的，主要是为了去除西瓜籽上面粘着的黏膜，否则挨个去除实在是太麻烦，将西瓜籽浸泡入石灰水中即可。或许很多人比较抵触石灰这种东西，其实它的只要不直接食用，并不会对人体有危害。而且这也是粗加工的第一步而已。

第二步就是制作我们吃西瓜子时候，经常能感觉到有一种咸咸口味的外壳，其实是一种甘草盐汁，它是采用精盐和甘草放入沸水中，沸煮大概十分钟左右兑出来的。

步骤三是炒瓜子，生西瓜子显然不行的，需要将其炒熟，石灰水里泡过的瓜子取出来之后，一定要冲洗干净，之后锅热倒油，最好是花生油，将油烧得有烟之后，不断翻炒，等西瓜子表面的水分即将炒干了的时候，改用文火慢炒，在即将熟了之后，再加入花生油，炒熟之后离火。

最后一步就是将炒完的西瓜子，出锅后，趁热放入做好的甘草盐汁之中，搅拌，盖盖子，闷个大概两个小时，炒货店里的西瓜子就做成了。

西瓜子如今是一种比较出名的风味炒货，家里来客人了，基本上都会用它。可是有人像炒西瓜子，但比较奇怪，我们吃西瓜吐出来的瓜籽，它的大小和西瓜子完全不成比例啊！后者往往个头要大个一两倍，这是怎么回事？

实际上，我们吃的西瓜子，并非是西瓜里面的籽，两者甚至不是同一个品种，而是一种特色西瓜，它的特点就是表面和西瓜纹路差不多，但是颜色略淡，可里面的果肉却是白色的，不甜，不好吃，里面的籽，个头超级大，而且分布密集。

而我们吃的西瓜大家都是知道的，果肉是红色的，籽也是非常小，非常软，尤其是一些籽是白色的，一咬就碎裂，都懒得吐出去。

因此，想要自己炒西瓜子吃的话，原材料基本上很难找到，除非你去网上购买这种类型的西瓜，但是只做起来成分反而增高了，不如直接去炒货店里购买，最后吃起来效果是差不多的。

另外更大家说一下，西瓜子之中，油脂含量，脂肪油含量都是非常高的，吃了的话，容易发胖，所以喜欢减肥的人，不要长时间嗑瓜子，即便是西瓜子，吃多了也会引起发胖的。