春卷是立春的传统食俗吗，分享素食做法，除此之外还有哪些习俗

春卷可以算是春的象征吧，其中还有春饼，因为它们都是立春的特色小吃，吃完春卷或者春饼之后，即将盼来温暖的春天。春卷是我们汉族的特色小吃，尤其流行于江南地区，有些地方认为春卷就等于春饼，有些地方对这两种食物有明显区分，但不管怎样，春卷和春饼都是立春的传统食俗，等到立春之日，家家户户都会做上一盘酥脆的春卷。

春卷的做法要说简单的话，制作步骤还是蛮繁琐的，春饼是事先将饼皮摊好，然后裹上菜肴直接食用；而春卷是用面皮包好菜后再放到油锅里炸制而成，春卷内馅的花样也是很丰富的，可荤可素，可咸可甜，我个人比较偏好素食做法，香酥脆嫩的同时还不油腻，下面就分享下素食菜谱春卷的具体做法吧。

首先准备好所需食材：西葫芦、胡萝卜、豆干等，其实可以根据自己喜好更换，豆芽、韭菜等都可以。

1、将食材清洗干净后切成丝备用，并且准备点葱段。

2、热锅后放入适量的油，爆香葱段后放入豆干丝煸炒，翻炒片刻加胡萝卜丝和西葫芦，然后加调味品：料酒、盐、白糖、生抽、味精等，炒匀关火出锅。

3、春卷皮可以买现成的，也可以自制，自己做的话就是面粉加入凉水和成面浆后，在平底锅里摊成薄且韧的饼皮，然后就可以开始包春卷了。

4、春卷皮摊好后，将炒好的馅料放在饼皮上，然后卷起，最后可以用蛋液封口，将所有的春卷做好后开始煎。

5、锅中放入适量的油，七成热后将春卷放进去炸，两面金黄后控油捞出装盘，稍微晾凉一会就会变得很酥脆，一口接一口根本停不下来。

学会自制春卷后，还应该了解下这些知识，就是立春除了吃春卷之外，还有别的节气风俗。如果说吃春卷是咬春的话，那吃萝卜就是啃春，这包含的寓意是人们为自己加油打气，也可以说是鼓劲。萝卜还具有极高的营养价值，能起到预防疾病的作用，吃完后在春天会拥有个强健体魄，这也是立春养生方法之一。

在古代立春还有蹴鞠的活动，也是重要的习俗之一，不过现在这一风俗在各地很少见。当然在农村还有这个的习俗，就是搭个台子，然后邀请戏班前来表演，有闹春祈福的意味。

过年的时候家家户户都会贴上对联，而等到立春的时候会在门窗上贴关于“春”的字画，代表了人们对春到来的喜爱，毕竟古代农活都是在春天开始耕作的。

立春也是个养生的好时机，虽然立春之后春天的脚步就近了，但气温还是冷暖不定，有些地区还会“倒春寒”，所以对于体弱的人来说要注意保暖，可以从饮食上做到防寒且杀菌，平时多吃点大蒜、洋葱芹菜等食物，注意营养均衡；除了饮食外，还记得要多到户外运动锻炼，呼吸新鲜空气，增强自身免疫力。